本次会议在令辉同学的仙峰泉山庄召开,大家重点讨论了山庄的定位规划及营销模式,我分享一下我的几点感受。
1,高度,通过周教练的指导,山庄定位上做了调整,由先前的小农庄,调整为商务接待、歺饮配套一起的山庄,服务对象是中小企业主,这是符合山庄的地貌配套特征及附近市场需求的,我认为要想做好这个定位,必须要深入了解中小企业主的需求,比如吃喝玩乐要样样有,还要体面有特色,满足这些是根本出发点。
2,宽度,山庄内有很多设施,比如鱼塘、小山、菜地、寺庙等,可以围绕商务接待这个定位,把这些都利用起来做很多配套产品,产生更多盈利点,同时也可以促进主营业务。在营销模式上,可以多种方式并行,众筹,会员,买赠,套餐,网络平台推广等等方式,可以先都尝试,最终选择最优的强力执行。
3,深度,当下的餐饮,大家比拼的一方面是菜好不好吃,另一方面讲究综合体验,比如你的环境,你的服务,你的品位等,商务接待的话,更是要讲面子。还有你的营销手段是不是够新颖够创意,这些都决定了餐饮能不能做好,尤其是商务餐饮,我的建议是,在这些细节方面令辉同学都要做足功夫。
4,匹配度,山庄定位商务接待,餐饮的环境和包房的设施,应该还有待提升,中小企业主,很重视面子,如果感觉不到有档次,那么就不会选择,所以建议,可能的话还要重新装修一下,还有就是软环境,比如文化,品味等等要展现出来。另外就是,山庄内部的人员配套也要跟上,毕竟是服务行业,所有的事都需要人做的。
5,平衡度,中小企业主基本较为宽裕,支付能力较强,所以在产品的定价上,可以适当的抬高一些,不宜一直追求低价,低价格给人以低品质的感觉,不符合商务接待定位。另外,在众筹股东,或者是买赠,也是要考虑不能太放低身价,让大家不珍惜不重视。
6,缜密度,山庄运营,是个大项目,各个环节各个节点都需要设计,尤其是在菜品设计,文化定位,股东引入,营销方案等方面先规划好,多征求一些行业人士的意见,餐饮讲究的是一举成功,边做边改是不妥的。
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