一份坚持

我毕业于南京农业大学食品系，之后一直从事营养工作，到今年为止已经十二个年头了。

跟营养结缘，我要感谢我的同学萍儿和我的第一份工作的领导许大大，是他们领我进入营养领域，从学校里学的理论知识，到实践经验的点滴积累，一步步到现在可以说是稍有资历的营养工作者，都离不开他们对我的影响。感恩！

营养是什么？是人类正确利用食物维持和提高生命质量的过程。每一个时期面临的营养问题不同，食物缺乏的时候主要缺的是能量和蛋白质，食物丰富的时候主要缺的是矿物质维生素，但归结起来都是营养均衡的问题。营养均衡即是摄入全面，适量的人体需要的营养素。

然而，对现代人来说，营养均衡恰似最大的难题，首先，随着生产力及科学的发展，许多食物品种被改良，导致大多数食物中的部分营养素大幅下降；其次，食物加工过程又流失了部分营养素；最后，人们的营养素样没相应提高，饮食缺乏自律。

如何实现营养均衡是每一位营养工作者需要考虑的事情，不仅需要了解人体的需求，还需要了解现代食物的特点，更要了解人心！

我是冯丹，一位执着的营养师，我正在营养的道路上坚守，欢迎和我咨询、讨论营养。