和大家分享一道简单营养汤，鲫鱼肉饼汤。
鲫鱼肉饼汤
主料：7两左右的鲫鱼一条。
配料：肉末一两。
小料：姜片，香菜。
调料：盐，糖，鸡精，胡椒粉，料酒。
1鱼去除内脏清洗干净，两边各打两道花刀。
2把瘦肉打成肉末，加入少许盐，味精在袋子里拍扁备用。
3把锅烧热后放油滑一下锅，再把油倒出。（这样可使煎鱼时不粘锅）
4锅里放油，把鱼两面都轻微的煎一下后，放入少许的料酒去腥，之后加水。
5放入姜片和调料。
6用中小火，煮大概10分钟，当汤煮的浓郁白稠时，放入拍扁的肉饼。
7再煮两分钟肉饼煮熟了，就可以起锅。
8撒上一点香菜。
总结：轻微煎过的鲫鱼煮出来的汤才会是白白的浓稠色。
如果能用高汤替代水，味道会更鲜美。
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本文标题：鲫鱼肉饼汤
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