我国是醋的故乡，是世界上最早用谷物酿醋的国家。有句话叫“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，这说明自古以来醋对我们生活就很重要。
发明食醋的人也有点来头，他就是酒神杜康的儿子——黑塔。
相传，黑塔跟着杜康学会了酿酒，后来，黑塔率族移居现在的江苏省镇江。
在那里他觉得酒糟扔掉可惜，就浸泡在缸里存放起来。
放到了第二十一日的酉时一开缸，一股未曾闻过的香气扑鼻而来，黑塔不禁尝了一口，味道酸甜兼备，便贮藏着做调味酸浆。他想发现它时正是第二十一日的酉时，就用二十一日加酉字来命名这种调味酸水即为“醋”。
时至今日，醋的种类有很多，米醋、果醋、陈醋、白醋等等，其中晒醋因其工艺手法的传统和用心一直被人们所喜爱。粟凝香精选上乘五谷和功能性食材为主要原料，采用酶系丰沛的传统高温红心大麯为发酵助剂，严格把控“蒸、酵、熏、淋、晒”五大工序之要点，真正做到厚工精酿，顺时而为。只在二、八月春秋之际集中生产，仅提取头道酿造原浆，不添加任何食品添加剂，结合现代灭菌工艺高温灭菌后，抽入瓦坛中接受大自然的阳光雨露，秉天地之灵气，汲日月之精华，全年晒制，最终形成了功能、风味各异、久存不腐、营养丰富的晒醋。
食醋不光是调味料，还有意想不到的药用价值。
中医认为：食醋酸苦，性温，入胃、脾、大肠，走肝经，能够止血、杀毒、散瘀。
现代医学认为：食醋可以帮助消化、增强肝脏机能、促进新陈代谢；还可以扩张血管、降低血压、防止心血管疾病的发生。
粟凝香充分发挥晒醋的功效，以极致匠心酿造一坛好醋，种类多样，包含“红枣原浆醋、黑枣原浆醋、五谷捞冰醋”等等，充分满足了现代人的口味需求。
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