粥道铭理

     古人对粥的描述为“清浊不言，原形舍去方成正果；浮沉一笑，大块消弭始得甘糜”。粥是中国饮食文化里的一道经典。一日三餐，对于中国人来说意味着人生的五味杂陈。细品中国人餐桌上的一粥一饭。据历史记载，我国古人一日食三餐的习俗可以追溯到晋朝，甚至更早。在古代粥是中国人最熟悉的食物，喝粥的传统源远流长．上至皇帝崇尚喝粥，道光皇帝还有“谷粟为粥合豆煮”赞美粥的诗句；下至百姓讨饭者以施舍的“粥棚”乞粥活命。现代化的中国，人们在实现了温饱之后，讲究三餐吃得健康。生活节奏越来越快，人们在奔波忙碌中通过简单的美食寻找味觉的快乐。一些人开始享受工业化流水线食品，但也有人不辞辛苦仍然在饮食上坚持传统。因为粥有粥道。

 在中国，粥文化体现在粥道上。粥的特性，真如中国人文化特性，稠粘绵密，相濡以沫。清人袁枚《随园食单》中说的：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使米水融合，柔腻如一，而后谓之粥。”说明做粥要最终达到的境界。父亲一向不善料理，但其熬出的一口粥让人拍手叫绝。小米粥、红豆粥、百合粥、八宝粥.....没有什么食材是放不进父亲的粥里的。父亲煮粥的过程悠长却不会显得枯燥。看着水、米一同在锅中跳着芭蕾舞，奏着交响乐。窗户玻璃上总会出现一层薄雾，厨房里则弥漫着淡淡的香甜，热乎乎的。不经意的一瞥，米和水似是到了迟暮之年，行动开始迟缓，但顷刻间，好像二者又彼此交融，没有一丝空隙。彼时，咕嘟咕嘟的冒泡声则成了世间唯一的动听，香气氤氲着，好似人间四月天，洋溢着幸福的气息。当粥快熬好时，锅中的米粒变得懒洋洋的，蜷在水的怀抱中，可那水却是早已化作蒸汽，散播留香。至此，我不禁想到，人生历程与熬粥也是相差无几的，总会有激烈的抗争与奉献，然后相依相偎，共赴余生。

   在中国，粥更多的融入了中国传统文化。中医认为粥能养生，李时珍《本草纲目》载：“每日起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。”文人认为粥可为文。苏东坡诗云：“真心颠倒不自知，更知人间有真味”宋代著名诗人陆游也曾因粥创作了脍炙人口的佳句，“世人个个学长年，不悟常年在目前。我得宛丘平易法”，《红楼梦》的不少章节都有对粥的描写。民国文人兼美食家梁实秋就专门以《粥》为题写文章，甚至提出了“腊八粥是粥类中的综艺节目”的观点。

      在我看来，粥道更能铭理。因为煲粥如处世，在中国从古到今遍天下人皆食粥，粥品即人品。有人说，人不到四十岁，是熬不好一锅粥的，大概是言总是心太急了。早年祖母教导我，煲粥需不急不缓，火到自然成；做事要不骄不躁，方能水到渠成。这熬粥的过程，像极了人生，在反反复复的煎熬中，方提炼成一碗精华；而喝粥的过程，则是一种生命的返璞归真：那是朴素与简食的缩影。中国传统的饮食总蕴含着文化的筋骨，恰如这一锅粥，内敛的表面永远藏着深情，总会给我们以人生的启示：尽下心中五谷，方能熬出人生百味。也因为食粥如归，有家的味道，有爱的亲切感，在亲人关爱中，粥即温暖和母爱爱。我记得在古旧而洁净的炉灶边，母亲总是系着围裙，执勺在一口砂锅中轻轻搅动，锅中的米粒翻着筋斗。清晨，当第一缕阳光透过窗柩，映照在母亲和蔼的脸上，安详而又温暖。在那一瞬间感觉母亲就是这世界上最幸福的女人，最懂生活的女人。年幼的我则蹲在炉旁呼呼的吹着，希望催动炉中的碳火烧的更加炽烈。还记得幼时我生过一场大病，高烧不退，其余的食物一概吃不下，任它山珍海味，总是一吃就吐。唯一能够下咽的就是父亲熬的粥。父亲为了我可以早日康复就绞尽脑汁不停换花样。今天是白粥，明天就是南瓜粥，后天就是绿豆粥.....当我一大早被粥的清香叫醒时，看到父亲在灶台前忙碌的身影，心理就像是吃了怪味的粥，又热又酸，眼里成线的泪水溢出，划过脸颊，流到嘴里，好咸好咸.....粥里不仅藏着我和父母难以割舍的情，更重要的是它的味，就像父母对子女的深深的爱，深入骨髓。

  粥道铭理“清水出芙蓉，天然去雕饰”生命的真谛，美食的精髓，粥也。