那么我们下面讲养生保健的基本原则。
我下面讲的部分，建立在前面的那个逻辑脉络上，你必须听懂前面的部分，下面的部分你才能够理解，或者都不用我讲推理就出来了。
第一，饮食作息原则。
首先我们说饮食，大家想，我们是南方古猿的后裔，我们是植食性动物的后裔，因此我们吃植物已经有了上千万年的适应，因此你的食品下面最大的层面应该是水果和蔬菜，叫果蔬饮食。因为它的适应期最长，数千万年以上。你对它的匹配关系最吻合。
第二层，肉食，因为我们所作为直立人，在农业文明发生以前，我们有上百万年采集狩猎生存史，所以肉食跟我们的匹配关系有上百万年的适应期。所以肉食是第二层。
第三层才是粮食。因为我们真正大规模吃粮食顶多五六千年。因此我们跟粮食的匹配关系最差。我们的消化系统代谢系统，面对高碳水化合物的粮食，它的适应性最差。即使粮食无毒无害，但它的适应匹配关系最薄弱，因此给我们带来最多的问题。我前面讲过谷胶引起血液黏稠度增高，高糖引起糖尿病，这都跟粮食有关。所以这个推理过程是非常清楚的。
我顺便说一下转基因食品。今天转基因食品民间和科学界观点完全相反，科学界认为转基因食品没有问题，科学实验长时间观察做动物实验都是无毒无害的。可是社会上的反对声音极大，那么究竟谁对呢？
我想千万不要迷信科学家，因为科学是最罪恶的一个东西的载体。科学家的观点只是按照当前科学方法的那个基本实验范式得出结论。这个结论是非常临时的，非常短暂。即便转基因食品没有任何毒害作用，仅是因为它在自然界中根本不存在，因此我们的生理跟它根本就没有匹配适应的时间，它就一定是有害的。就像我们今天吃粮食，粮食无毒，但你吃粮食，如果你以它为主食，就一定给你带来麻烦是一样的。何况你还不敢保证转基因食品无害。比如你转基因食品可以抗虫，虫都不吃，你人敢吃。所以科学家的所谓科学结论，我还是希望大家保持一点清醒的头脑。
所以我的道理很清楚，演化论的匹配关系，把这个东西搞清楚，食物层级关系才能恰当地建立。不过我这样讲缺乏现实性，因为果蔬含的能量太低，而且它当年是要长个盲肠的，才能取蔬菜草蔬叶子里面的那个人类不能使用的纤维素，把它分解为很小的葡萄糖片段。你今天没有盲肠了，只剩阑尾了，而且你要吃的量极大，所以你看那些草食动物天天低着头在那吃草，你能天天坐在那吃蔬菜吗？
还有一个麻烦。今天的蔬菜全是农药化肥，甚至增熟剂之类乱七八糟的东西加进去。今天的水果你都不知道是怎样搞出来的，点了那些乱七八糟的东西，你吃的越多，中毒就越多。你不吃，你玩完，你吃你照样玩完，这真是一件无可奈何的事情。但我只在逻辑关系上讲清楚，这个无可奈何的局面恰恰就是文明的状态，谁都没办法。
第二，大家记住，老子说过一段话“味无味”，请问你见哪个动物吃饭调一点酱油醋的？食品中加盐、加调料、加味精，加各种各样的调味剂。由于你跟这些东西没有匹配关系，由于这些东西从自然酿造，现在越来越转化为化学生产，它的危害是不言而喻的。
再则记住“不时不食”，第一个“时”是时间。第二个“食”是吃食、食品，这是孔子的原话。什么意思？不是时令作物，不吃。孔子当年的意思不完全是这个意思，可能还有不到时间不吃的意思。大家注意，我们今天的蔬菜水果大量是在大棚中生产的，你冬天都能吃到西红柿和西瓜。要知道生物是跟着自然节律生长的，跟着自然节令生长的。如果你破坏它的自这个自然生长周期就是有毒的。
比如水果，它为什么成熟是甜的，而它不成熟的时候是酸涩的，是因为树上长水果。它的原来目的是为了让动物吃水果，帮它传播种子。水果的那个核动物是不能消化的。它用那个甜美的有能量有营养的水果引诱动物来吃，吃完以后动物走到远处，在粪便中带着它的种子帮它播散基因，所以水果长熟的时候确实是甜美的，是有营养的。可是它生长的时候，它的种子是没有长熟的，所以这棵植物是绝不允许动物吃它的，所以它特别酸涩。
我讲过，只要味觉上不好的自然品一定是有毒的，也就是没有长熟的植物水果里面富含大量毒素，这些代谢中间产物会对人体和动物体造成严重损害。
那么今天大棚菜它不是按植物正常生长的节令发展的，因此它人工用各种方式，包括化学方式，包括温度调控方式把它催熟。因此它内在的代谢中间产物就会堆积。在成熟果子中，不该出现的东西就会出现。因此你吃这些东西是浅含着某些危险的，这叫“不时不食”。不是时令作物不吃。
再一个“不尝怪异”。现在人类搞创新搞得没边没沿，比如能生产出各种鲜艳颜色的蔬菜，我建议你最好别吃。
要知道在生物界有一种现象，任何一个生物不管是植物还是动物，如果它长得非常鲜艳，它通常是有毒的。它是提醒天敌或者食物链上一级的动植物，不要惹我，我是有毒的。这就是鲜艳食品，鲜艳的虫子，鲜艳的动物，鲜艳的植物的真正内涵。于是生物界就出现了一批做鬼的生物，它其实发育不出有毒素的东西，但是它却把自己长得特别鲜艳以恐吓其他动物。生物学把这种现象叫拟态现象。
我在这讲什么？我告诉大家，特别漂亮，特别鲜艳的东西是有毒的。所以如果今天有人创新，搞出非常鲜艳色彩华丽的蔬菜水果，你还是小心一点躲远一点为好。
再则，当我讲吃肉要比吃粮食更好的时候，我指的是吃野生动物的肉。不过你今天吃野生动物，你是要坐牢的。什么意思？我前面讲过，因为野生动物是脂肪量很少的，而人类豢养的动物脂肪含量极高，野猪几乎没有肥肉的。家猪是大肥肉，野牛肥肉是很少的。人养的牛，脂肪在红色肉里面是一层一层分布的。野羊是很少有脂肪的，人养的羊煮一锅羊肉半锅都是油。所以你今天吃肉可跟古人吃肉不是一个概念。你今天吃的肉可能有相当成分会损害你。因为你吃的不是自然界的肉，是人造肉。
今天有人说吃点肥肉有好处，不错。因为即使是野生动物的精瘦肉，它也里面含比较量大的脂肪，而且人类需要一部分脂肪作为自己的能量来源，而且有很多维生素，至少有四种维生素ADEK它是脂溶性维生素，在水里溶解不了，只有通过脂肪摄入的同时，它才是有效摄入。这就是为什么今天有人讲吃脂肪是有好处的，这个话是不错的。可是在你的进化数千万年的进化史上，你是不可能大量吃肥肉的。因此大量吃肥肉或者人工豢养的含脂肪量很高的肉，对人体是有损害的。这是有一个事实可以确证的。
比如有医学家考察格陵兰岛上的爱斯基摩人，这个人种的人很少活过50岁。很重要的原因就是他们的食品是高脂肪食品，他们捕食海豹，海豹由于生活在高寒区，再加上它的整个身体组成主体部分就是脂肪，所以爱斯基摩人的寿命极短。所以当我说吃肉合适的时候，你也要小心。
就像说吃蔬菜本身，可能今天吃蔬菜水果都是你要小心的事情，是一个道理。
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