蒸槐花

今天早晨出去买菜，虽然全市早已经是低风险了，早市依然还是不开。在早市外面的好几家菜店门口，摆放各种新鲜蔬菜，莴笋、菠菜、韭菜、西红柿，土豆、圆白菜、芹菜等等。
忽然，看到有一家卖槐花的，问了价格，说是15元二斤，一斤是8元。槐花的花期只有短短10到15天，每年也就这个季节可以吃到，属于新鲜稀罕之物，因此，碰到了就不容错过。于是，买了1斤，装了满满一袋子，足够一大家子人吃的。
槐花具有清肝明目、消肿利尿，止血凉血的功效，能扩张血管，增加血液流动量，清除血管内的垃圾，降血压，降血脂、降低胆固、增加心肌收缩能力，预防冠心病、心绞痛、心肌缺血、心律失常、冠状动脉硬化、血栓、中风作用。能滋润肌肤，使皮肤细腻光滑，富有弹性，去除晒斑、色斑、抗氧化、清除体内自由基、抗衰老。缓解胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性咽炎等。

今天中午，只有我一人吃饭，正好做个蒸槐花，拌个料汁，简单方便。

回到家，打开装槐花的塑料袋，一股清香夹杂着淡淡的药味扑鼻而来，雪白的小豆荚花，带着点点青绿，想象着它们挂在树上一串串可爱的样子，还真有点怜惜它们。

把槐花里面的杂物拣干净，用清水洗两遍，把水控干净。接着，加入一点食用油，搅拌均匀，让每一朵槐花都粘点油。然后，往槐花里加入面粉，用手抓匀，让每一朵槐花都裹上面粉。最后，把裹好面粉的槐花放在笼屉上。

锅里加水烧开，开锅后放入笼屉，蒸八分钟即可。此时，再准备蒜泥料汁，把蒜瓣捣碎，加入生抽、醋、盐、水。
出锅的槐花加点盐拌匀，吃的时候浇上料汁即可。

我今天蒸的槐花很成功，颜色淡绿，不粘连，味道软糯清香，鲜美可口，真是春夏之交的一道美食。