饺子皮不难擀

饺子皮不难擀

        一直以来，做饺子时，都不喜欢一个一个地那样擀独剂子饺子皮，一是擀得速度慢，一是擀得不够均匀，并不能达到外面薄中间厚的效果，所以常常是擀成一大块面，然后折叠再切成小方块。总觉得单个擀饺子皮很费事，然而现在，却改变了固有的擀饺子皮的方法，因为终于熟练地掌握了擀独个饺子面皮的方法。

        过去不熟练却也不想认真地学，可毕竟会擀饺子皮的，擀得又快又好，外边薄，中间稍微厚点，以防止煮饺子时皮破漏馅的不足，心里其实是很羡慕的，也想学会那种方法。去饺子馆里时，也留心人家师傅们的手法，偷偷地想找到敲门，有时也在看视频里教擀饺子皮的方法，然而，看时似乎并不难的，可到了具体操作时，就不是想象的那么顺手。一般情况下，擀两下子就失去了耐心，又回到老一套的做法了。

        彻底改变的，还是因为我家小宝。你说宝宝今天吃什么饭，她真有主意，要么是细面条，要么是米饭，有几天她却连续地要吃饺子，我给她做时，便很细心地做成单独的小片片，很耐心地一手捏面，一手从边边擀起，一点点地转圈地擀，慢慢的由不顺手竟然进步到熟练快速，外围薄中间稍厚的饺子皮终于擀成。这并不难擀么，一丝得意油然而生。

        看来，所谓难，所谓不熟练，是不愿改变，是嫌麻烦，是不想去认真地学而已。也奇怪，熟练掌握这种方法之后，我做饺子时便经常采用独剂子擀饺子皮的方式，它毕竟形状好看，中间厚外面薄，更适合做饺子。

        正可谓：“为之，则难者亦易矣。”