齐，必有明衣，布。齐必变食，居必迁坐。
宋·朱熹：“齐，侧皆反。齐，必沐浴，浴竟，即着明衣，所以明洁其体也，以布为之。此下脱前章寝衣一简。变食，谓不饮酒、不茹荤。迁坐，易常处也。此一节，记孔子谨齐之事。”
明·张居正：“明衣是洁净的衣服。变食是变其常日之食。迁坐是移其常处之地。圣人祭神如在，故其谨于斋戒如此。”
【译文】
斋戒沐浴时一定要有洁净的衣服，而且是用布做的。斋戒时，还必须改变日常的饮食，不与妻室同房。
【解读】
斋戒是祭祀前洁净身心的仪式，以表示自己的恭敬虔诚。古人祭祀之前一定要做斋戒，斋戒要焚香沐浴，沐浴时穿的衣服一定要用俭朴的布料做成，并且斋戒一定要改变饮食，夫妻分居。斋戒旨在以圣洁的灵魂面对鬼神。
食不厌精，脍[1]不厌细。食饐而餲，鱼馁[2]而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。唯酒无量，不及乱。沽酒市脯，不食。不撤姜食，不多食。
【注释】
[1]脍：切细的鱼、肉。
[2]馁：鱼腐烂，这里指鱼不新鲜。
宋·程颢、程颐：“不及乱者，非惟不使乱志，虽血气亦不可使乱，但浃洽而已可也。”
宋·朱熹：“牛羊与鱼之腥，聂而切之为脍。食精则能养人，脍粗则能害人。不厌，言以是为善，非谓必欲如是也。割肉不方正者不食，造次不离于正也。”
【译文】
米不嫌舂得精，鱼和肉不嫌切得细。饭放久了变味了，鱼和肉腐烂了，都不吃。食物的颜色不正，不吃。气味难闻，不吃。烹调不当，不吃。不时新的东西，不吃。肉切得不方正，不吃。佐料放得不适当，不吃。肉虽然多，但不吃过量。只有饮酒不限量，但不喝醉了。从集市上买来的酒和肉干不吃。做食物里面要有姜，但也不多吃。
【解读】
孔子在饮食方面也颇有讲究，并不是他挑剔，而说明他讲究卫生，注意健康。技术的发展，让我们一年四季任何时候都能吃到任何想吃的瓜果蔬菜，那些不合节令的食品虽然看上去很光鲜漂亮，但其营养价值已大打折扣。所以，我们最好按时令购买新鲜食物，少吃一些不合时令的东西。
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