品咖啡

最近，失眠好像成了常态，为了缓解失眠所带来的疲惫，我又再次迷恋上了咖啡。

为什么说“又”呢？是因为过去的某段时间，我对咖啡的喜爱已经超过了我自己。

我曾经当过三年的咖啡师，对咖啡的喜爱大概就是从那个时候开始的。要成为咖啡师，其实一点也不容易，首先就得喜欢它。

遗憾的是，那时候的我一点也不喜欢。但不喜欢也得喜欢，这是当时的店长对我说的话。

好像有点强人所难，只不过，一个咖啡师连咖啡都不喜欢，又怎么可能煮得出一杯让客人满意的咖啡？

于是，我在店长的注视下，喝下了人生中的第一口咖啡。我看不到自己的表情，但店长那吃人的眼神，让我看到了她瞳孔中那个苦瓜脸的倒影。很苦，如似毒药，真不明白为什么这么多人会喜欢它！这是我的第一感觉。

但是，生活所逼，我没办法让自己潇洒地走掉，只能尽量说服自己去接受它。

那个时候，我的胃很不好，喝了咖啡之后更是烧灼般疼痛，所以胃药从此便不离身了。

后来，每天在不断的练习与实践之中，我不仅学会了做出成功的咖啡，当中包括虹吸式和意式，还学会了品尝咖啡。

当然，这样的经历也给我留下了后遗症，那就是普通的即溶咖啡，根本入不了口。

来到英国以后，这里的咖啡馆多得就像国内的快餐厅一样，而且价格还很便宜。

但我总觉得大部分咖啡馆里的咖啡，味道都不好，可能英国人的要求不够高，也可能这里的人，对于普通打工者太友好了。听说，很多咖啡师不用怎么培训就直接上岗了。

因为很难找得到一杯心仪的咖啡，加上胃一直不太好，后来我就很少喝了。

直到几年前，在附近一个叫Chiswick 的地方，新开了一家意大利咖啡酒馆，里面主要售卖风干火腿，各种各样的酒，意大利面包，还有正宗的意式咖啡。

第一次知道有这样一家咖啡馆，是因为某天经过那里，我被里面飘出来的那阵熟悉的香味所吸引了。

走进去一看，我就喜欢上那里了。店里主打外卖，只有寥寥几张桌子，但很干净。而且店内的装潢风格跟我以前工作的那家咖啡馆，非常相似。我想，我们以前的老板肯定去过意大利。

我很喜欢坐在那里喝咖啡，然后一边欣赏头顶悬挂着的一只只风干火腿，还有火腿形状的灯。

我第一次带女儿去那里的时候，女儿就兴奋地指着头顶的火腿大叫：“妈咪，那里有好多猪脚！”也不知道她什么时候就认识了猪脚的！

咖啡是真的很好喝，我比较挑剔，咖啡不加糖还要喝起来不苦，这真的很考验咖啡师的功力。但，他们这里做到了。

多么幸运，我又找回了记忆中的味道，也顺便回味了一下，那一段难忘而特殊的经历。

某些人，某些事，也许早已被遗忘在岁月的长河，但有些味道却永远地留在记忆深处，抹也抹不掉。