农历3月25,是我们这里的传统古会。家家户户,提前一天,就已买好次日待客的各种菜肴。我的厨艺,自己一家几口小打小闹还对乎,如果是摆几桌席,做七碟子八碗,我可招架不住。
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提前给外甥媳妇打招呼,过会时掌勺大权交给他们,我做甩手掌柜。头天下午,我带他们去超市,他们选菜,我负责付账。牛肉,饵丝,鱼,瘦肉,五花肉,猪蹄子,河虾,莲夹,平菇,龙豆,黄瓜,莲菜……加之各种调料,满满当当一小车,再买一个大西瓜。万事俱备,只等次日做好上桌。
次日早上,我早早起床,把所有该洗的菜洗干净。外甥他们几口八点多来到,我帮他们带孩子,他们两口子在厨房忙乎。煎、炸、烹炒、炖,有条不紊。中午,每桌十个菜,三桌子菜上齐。我们这里古会,比过年还隆重,七大姑八大姨都要来。客人吃得欢,主人心里高兴。
饭毕,开始洗洗刷刷,比做饭还繁琐。整理厨房,打扫卫生。一天下来,累得够呛!折算一下成本,和包桌差不多。然后开始反悔:明年包桌,省得麻烦!
明年包桌,不再劳神!
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