我们大家都知道，牛是吃草的。但在人工饲养场里，牛吃的是玉米制成的牛饲料。那么，哪一种牛的肉味道会更好呢？
英国纪录片《食物情报组》为了解除这一谜团，对牛的两种饲养方式进行了调查了解，还对两种肉进行了比较。
摄制组来到了世界最大的养牛公司一家饲养场里，牛在适宜屠宰前，会在这里密集养肥长达6个月之久。这个饲养场占地551亩，目前养了约85,000只牛。85%的美国牛肉，都在这种大型饲养场里养肥。
牛来到饲养场时约一岁，之前，它们会在牧场吃草，度过它们一生刚开始的三分之二的时间。
之后的6个月，也就是它们最后三分之一的日子就留在饲养场，用谷类催肥。
这种谷物，其中有玉米，也有一些玉米副产品。每天有35车玉米，运达畜牧场，挤压成玉米片，制成终级的牛粮。
这种玉米与草相比，有更多的卡路里，能量更高，所以那些牛基本上会更快达到屠宰标准，更有效运用资源。
虽然这种糖和碳水化合物丰富的玉米，能使牛加速增肥。但牛爱吃草，这种玉米饲料不是牛的天然粮食。牛到饲养场要一个月之后，才可以逐步转为吃玉米。
这段时间，是牛在饲养场最脆弱的时候。牛由牧场转到饲养场，这种转变使牛的心理受压，约15%的牛要用抗生素治疗。
饲养场还会为牛植入激素，是打入牛耳朵的缓释胶囊。这是在送牛到屠宰场之前，这样不会残留激素在牛肉里。
以饮食来说，牛从草场到饲养场，使用生长激素和玉米，一般小牛的重量会激增，仅6个月由800磅增到1350磅。但人造生长激素饲养的美国牛肉，是遭欧盟禁售的。
还有15%的牛是用草饲养的，在那里，牛群随意漫步，随心到处吃各种不同的草，自得其乐。那里的牛，至少要到两岁才会屠宰，那时候，牛一般会长到大约1000磅至1200磅。
以重量计，和饲养场的牛相差不太远，但分别是达标所花的时间，吃草的牛比吃玉米饲料的牛，要多4到6个月。
在市场上玉米饲料饲养的牛排价钱约12美元；而草饲养的牛排价格大约是20美元。
有研究指出，草饲养的牛肉饱和脂肪会较少，会有较高含量的欧米伽3脂肪酸，卡路里较少。也就是说是一块更瘦嫩的牛肉。
而味道却是差不多的，凭个人喜好，有人觉得用草饲养的味道要好些；也有人觉得用玉米饲料饲养的味道更棒。
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