为期四天的 HOTELEX 2017于3月31日圆满落幕了。这是澳帝焙咖啡参加上海国际酒店用品博览会的第三个年头。

据 Robin 回忆说，2015年澳帝焙首次参展时，咖啡品类还只有一个展馆，然而才过两年，就已经发展到如此宏大的规模，今年的咖啡品类足足占据了六七个展馆，而且还有许多比赛举办，足见中国的咖啡行业发展多么迅猛。

【01】

初看到澳帝焙的展台，毛竹就十分喜欢，感觉颇有美感。问 Robin 是谁设计的，Robin 说是他自己。我不禁错愕：Robin 你怎么什么都会啊？

美，总是能引发共鸣。果不其然，展会四天中，不经意间总能看到不同的人在给澳帝焙展台拍照。

【02】

这几天里，毛竹常常能看到来自全国各地的咖啡人来找 Robin 聊天；有的一上来直接就是大大的拥抱；有些咖啡爱好者看见 Robin 时，会讶异地说，“你就是拍那个《澳帝焙咖啡之旅》视频的 Robin 吧！”也曾看到有不少小伙伴来找 Robin 签名、合照。

我戏称他为网红。Robin 笑笑说，“我的网红时代早就过去啦。”

是的，几年前，Robin 先后前往墨尔本、美国拜访圈内的大咖，并拍摄了精品咖啡纪录片——《澳帝焙咖啡之旅》，这让他当时在咖啡圈里小红了一把。

但 Robin 说，我不想做网红，我只想人们喜欢我的咖啡。

令人开心的是，本次澳帝焙展出的咖啡，没有让人失望，很多人试喝后都点了赞。

对了，毛竹还撞见世界烘焙冠军 Alexandru Niculae 也来澳帝焙展台喝咖啡。

▲2016年世界烘焙冠军 Alexandru Niculae

有一幕让毛竹印象很是深刻，一位颇有大师气质的咖啡人，带着另外几位咖啡人来澳帝焙展台喝完几款咖啡后，称赞不已，并对着同伴们评论道：

“澳帝焙的老板比较个性。他从来只卖自己喜欢的咖啡，而不是看别人喜欢什么，他才卖什么。幸亏他品味不差，所以每次推出的新品总能收获不少拥趸。”

其实想想，自然而然。只要真正用心去做的事情，总不会差哪里去。更何况，如果连自己都取悦不了的东西，怎好意思拿去取悦他人。要打动别人，请先打动自己。

【03】

▲Third Wave Water

本次展会上，澳帝焙带来的新鲜玩意儿——“Third Wave Water”，也吸引了许多咖啡师前来探讨。

和茶一样，咖啡也很讲究水的配合。尤其在水污染问题日益严峻的情况下，以及处于精品咖啡精益求精的大潮中，如何让水更好地配合不同的咖啡，这是不少咖啡师都在思考的问题。

因此，我们借助展会，寻找同道中人，给每个登记参与实验的朋友发放样品，希望汇聚更多人的力量，一起进行更全面深入的研究和探讨。相信后期应该会有新的体会可以分享给大家。

▲Robin 与 Mark Ruta（Pullman老板）与 Alexandru Niculae（世界烘焙冠军）

【04】

摆着 Pullman 产品的柜台总是围满了技术控咖啡师，也让不少摄影师驻足按下了快门。

美感十足、琳琅满目的 Chisel 布粉器和 Big Step 粉锤总是轻易地吸引了来往行人的目光。

许多姑娘直接被 Chisel 的外观所诱惑，以为那是什么高级的化妆品之类。

Pullman 的老板 Mark Ruta，绝对是个十足的完美主义者，否则怎会凭借手工制作打磨出这么完美的作品。他不仅是个真正的匠人，而且还懂得推陈出新，以科学化、数据化和人性化为前提，将 Pullman 系列塑造成工匠传统+现代艺术的结合体。

▲Mark Ruta 在展会现场

Pullman 的产品除了美，还完全符合了人体工学，难怪全世界的咖啡师一旦用过了 Pullman 的作品，都会彻底爱上。

看这次展会大家对 Pullman 的热诚度，就可以知道 Mark 的努力和坚持是值得的。

【05】

锅锅和阿正所负责的热巧克力区域总是被很多姑娘包围。

此次，澳帝焙展出的热巧克力除了 Fraus 集团引以为傲的 BOB 系列之外，还有锅锅自己研发的一款新的精品热巧——CACAO MAN。

咖啡有精品之分已是十分普遍，而巧克力则不然。BOB 和 CACAO MAN 的目标，就是走高端路线，坚持打造热巧克力中的精品。

很少有人会讨厌巧克力，更何况还是精品巧克力。BOB 和 CACAO MAN，不仅仅是女人，连男人喝了都会爱上。

不到两天，锅锅从墨尔本带来的试喝样品便所剩无几。最后两天，在没有样品试喝的情况下，依然有很多人前来闻询。

锅锅说，他会把CACAO MAN 打造成为一个独立的精品巧克力品牌，为国内外精品咖啡业内的客户与吃货提供包括精品级热巧克力和 Bean to Bar 产品在内的巧克力系列。

而展会上的大受欢迎，也让我们对 CACAO MAN 的未来充满信心。

【06】

抽奖环节，是澳帝焙展位每天最好玩也最欢快的时刻。

从展会第二天起直到展会结束，每天下午都会进行现场抽奖，三天总共送出十五个 Pullman 系列奖品，其中包括人人渴望抽中的粉锤和布粉器。

一到到抽奖时分，每个写了纸条的小伙伴都满怀期待，聚拢在展台前；每每揭晓一张纸条，总能引发一阵雀跃，尤其是抽中的人不在现场时，在场的人更是忍不住欢呼。

而当大奖落入他人手中时，小伙伴们也会乐得共享其乐。

▲Mark、Robin 与获奖人 ▲Mark、Robin 与获奖人

没关系，未抽中的同学，我们明年继续！

【07】

盛会也好，自嗨也罢，予人幸运，于己收获。

短短四天，我们学习了很多，也收获了不少，不仅见到了老朋友，还有幸结识了新朋友，感谢咖啡带来的缘分！

回顾这几日，熙熙攘攘，忙忙碌碌，从清晨到日暮，直至圆满结束！

盛宴落幕，人去楼空。庆幸的是，这条道路愈加清晰，而我们依然走在路上。

感谢澳帝焙的家人们，感谢Mark、Marco、锅锅，感谢前来捧场的各位小伙伴！愿永远努力做值得大家信赖和期待的澳帝焙！明年的展会，我们再会！