阴包谷

这个周末是被露姐诱惑的一个周末，她从老家带了二伯娘家做的阴包谷去江苏她上班的地方，带去好久了一直没吃，最近想起来了，然后就用阴包谷在那边炖起了腊猪脚杆，还各种给我发图，一连串的信息发来，还告诉我很好吃，成品确实诱惑到我了。

白色的小颗粒就是阴包谷了

她还自己单独搭配了白萝卜和新鲜的玉米一起炖的，让我看得见，吃不着，然后就很想打她一餐了。

这里不得不提一提这个阴包谷，这个以前老妈在家的时候也是每年都会做，我感觉老家那边年长一些的长辈每年都会做这个，其实就是用新鲜的不是很老的糯玉米或者粘玉米做的，刚从玉米地里搬回来的新鲜玉米，把玉米粒取下来，烧一大锅开水煮熟，煮熟以后在晾晒多天，把玉米粒晒干，这里晒干一定要晒的特别的干才行，因为这样才可以长时间的保存，不会发霉或者长虫，这也算是一种保存的方法。

晒干以后，会再用老家那种自己特制的一个机器去掉玉米挨着玉米棒那一头的尖还有皮，然后就真的只剩下很干的玉米肉粒粒了，然后就自己用袋子装起来，这样保存一年左右完全没问题，然后特别是在每年冬天的时候就经常会用它来炖猪脚和骨头之类的东西。

老家的炖猪脚和大骨头基本一炖就是半天，早上开始准备，下午才能吃上的那种，炖一大锅，这种基本是来客人了或者是请附近亲朋好友一起吃的。

炖的时候会先炖骨头，然后中途加上阴包谷还有萝卜或者其他配菜一起炖，它和很多东西都能搭着炖，是老家那边非常有特色的一种吃法。

阴包谷一般做一次会耗时比较长，然后又因为大家都很喜欢吃，有时候还会送一些给亲朋好友，而晒干后的和开始做的时候也会明显缩水很多，所以可想而知做一次是需要做很多的，就比较费时费力了，但是架不住它好吃啊。

这个周末露姐就在远方给我各种安利好吃的，这是其中之一，还有一个她还没做，是她在网上买的，也是老家一个特色菜，我和她说等她做了以后告诉我，如果做成功以后吃起来也可以的话就直接把链接甩给我，我也要买了来试着自己做来吃，等不及过年回去吃了。

这两天喉咙有点小痛，吃的还是比较清淡的，可是已经有种迫不及待想吃好吃的了，就是那种一刻也不想等，赶紧吃到才算的那种，吃货的世界就是那种越难吃到的越诱人了。