虽然说广东人一年四季都会喝凉茶，但夏天湿热，容易上火，凉茶的确会比其他时候喝得多一点。
平时的那些罐装凉茶，我们只会当它是日常饮料，喝凉茶，我们还是会去熟悉的凉茶铺子。
江门的凉茶铺子其实是有很多的。
邓老凉茶，以前口腔溃疡的时候会去喝一杯降阴降火茶，喝了之后，会好快很多。
黄振龙，一般会去吃龟苓膏，那凉茶实在太苦，也不是一般的苦，喝着像在受刑受不了。
最经常去的，是在市区五邑城的大有益凉茶铺。那里的凉茶，从小喝到大，喝了有几十年了。小感冒喉咙痛，肯定跑去喝一杯，还要加上效力强劲的药粉，虽然苦，在可以忍受的范围，也有效。
不过也不都是所有的凉茶都是苦得不能入口的，不苦的凉茶有很多，比如咸咸的芋头茶和甜甜的五花茶，再扩展开去，罗汉果茶甘蔗水和菊花雪梨茶也是属于凉茶类别的。
这样的凉茶，是连小孩子也不会抗拒的。
江门凉茶铺不单多，而且开得很密集。一条水南路，里面的小街就有三四间凉茶铺了。有石斛凉茶、老友记凉茶，益寿堂，记得在以前还有间邓老凉茶。
这里面的益寿堂凉茶铺跟五邑城的大有益凉茶都是江门的老字号了，平时也会经常去喝上一杯。
说到有特色的话，大有益和益寿堂，在江门街也一定是榜上有名的。
“几两花草滋心润肺，数根枯藤清热解毒”。“大有益”凉茶铺创于1979年，首创的阿叔在五邑城街头的推车旁叫卖，可以说很多江门人都是喝阿叔的凉茶大的。有甜中带微苦的五花茶，微咸的芋头茶，苦的感冒茶和非常苦的龙胆草茶。
不知道饮什么凉茶，可以向阿叔描述症状，阿叔会介绍对症的凉茶。想要效果更好的，就凉茶加药粉。
喝龙胆草加药粉的凉茶，会让人苦得五官变形。通常要一手拿着陈皮，一手拿凉茶，一口气饮完后，立刻将陈皮塞入嘴缓解苦味。苦，但是，效果也真的很好。
这两间店都有芋头茶售卖。益寿堂还会在门口堆满做芋头茶的大芋头。
这些大芋头不是我们平常吃的芋头，是尖尾芋头，不能食用，广东只会用来煲凉茶，名字就叫“芋头茶”。
老人家会告诉你，摸了吃了这些尖尾芋，就喉咙手脚都会痒个半死。可是奇怪的是，尖尾芋用来煲了水当凉茶喝，却不会令喉咙发痒。相反，芋头茶还具有消食化积、润肺止咳的功效。真的很奇妙。
凉茶的名字虽然叫“凉茶”，但并不凉，也不是茶，而是中草药熬出来的药汤。各种各样的“凉茶”，不论盛暑隆冬，是四季都可服的。
关于凉茶最早的记载，是在元代释继洪撰修的《岭南卫生方》中。清代乾隆年间，何梦溪《医碥七卷》则明确地使用了“凉茶”的说法。
那天翻阅文献的时候，才知道原来世界只有中国产凉茶，而中国凉茶看广东，广东凉茶是发源于鹤山，鹤山市还是我国的“中国凉茶之乡”。
在岭南，几乎无人不知的“老老实实王老吉，清热解毒祛暑湿”里面“王老吉凉茶”，是鹤山古劳人王泽邦（乳名阿吉），在1828年研制的。
说起来真是惭愧，身为江门人，我一直以为是源自吉林的“源吉林甘和茶”，原来也是由鹤山龙口霄乡人源吉荪创制的。
所以，就不用再奇怪在江门的凉茶铺有这么多了。不过这几年来，似乎这些凉茶老字号也有扩大经营范围的趋势。记得大有益有段时间还卖起了凉拌菜和糖水，做了菜鸟，还搞上了代购；而某次经过益寿堂的时候，也看到益寿堂也开始卖广式糖水和龟苓膏了。
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