每天忙碌的生活，大家下班回家之后，都希望做一顿美味佳肴来安慰自己，有时候时间实在太紧迫，当然想要做一些简单的农家小炒，推荐以下这两种菜谱，虽然看起来很普通，但却是人间美味，青椒炒鸡简单又好吃，最爱豆豉蒸排骨味道超棒
第一道：青椒炒鸡
我们需要的材料也很简单，分别是：鸡肉、青椒、一些配料、少量的调味品
1、首先，我们先把以上的材料准备好。生鸡准备半只，当然这个分量不是固定的，还是需要看家里有多少口人来准备。把鸡洗干净切成小块备用，需要的配菜洗干净，切成丁放在盘里，记得青椒和红椒各半哦。虽然主材是青椒，分量要足，如果不能吃辣的小伙伴，就自己适当地减轻分量。
2、将大蒜洗干净，然后切成一块一块，葱姜蒜这三样东西，一定要记得洗干净切好备用，毕竟这三种配料，是这道菜的灵魂所在哦，缺一不可。
3、下面就可以开始炒啦，炒锅洗干净之后烧热，待锅中热度升高就倒入适量的食用油。然后再放入一勺豆瓣酱和一勺辣椒酱，再直接倒入葱，姜，蒜翻炒出香味以后，最后再加入鸡块。
4、将全部材料不断地翻炒均匀，鸡块在此刻不用炒熟，但是，一定要炒到两边呈现金黄色，再倒入大概200克左右的啤酒，记得啤酒一定要浸透鸡块，如果啤酒的量不够，可以稍微加一点点清水，然后加入老抽进行调色，最后调一点生抽加蚝油来提鲜。
5、其实，加入酱油已经让鸡块稍微有点味道了，不过还是需要调一下味，锅里依次加入食盐，胡椒粉和十三香，把调味品翻炒均匀直接盖上，大概用小火来焖煮30分钟左右。最后再倒入红椒和青椒，稍微放一点点的辣椒油上点色。
在锅中翻炒一下，就可以直接出锅啦，其实真的很简单，一道色香味俱全的青椒炒鸡就出炉了，带着农家小炒的味道，味道绝对是值得点赞的！
第二道：清蒸排骨
大家都知道，蒸菜比较健康，而且还能够，完全地保持食物的原汁原味。特别是在夏天的时候，选择蒸菜的方式，对于很多来说，都是比较喜欢的，因为这样的烹饪方式，不会给自己带来大汗淋漓，相对来说，也是最健康的菜式。
大多数喜欢吃肉的人，当然最喜欢就是啃骨头了，蒸排骨就是一道美味的佳肴。排骨似乎是菜式的百搭风味，无论怎么做都很好吃，不管是蒸也好，煎也好，甚至炸也好，都相当美味，那种味道简直就不知道怎么形容。不过，喜欢吃排骨的小伙伴们，今天推荐给大家一定要试试的清蒸排骨，做法也是很简单哦。
我们需要的食材当然是主角排骨了，还有一些比较零碎的配料。
1、首先，将买回来的排骨洗干净，切成同等的大小，浸泡一下出血水然后晾干备用。
2、在等排骨浸泡干净的同时，我们就可以准备一切配料了，有蚝油，黄酒、豆豉，还要葱要切成粒状，蒜泥则切成碎末，姜切成片或者丝也行，泡椒一定要切碎一点，然后把水和淀粉兑成淀粉水。然后把这些材料全部调在一起，再放上排骨用筷子搅拌均匀，放入保鲜盒直接放进冰箱冷藏，时间大概是6个小时左右就可以了。
3、然后呢，我们可以准备好一些土豆，将土豆直接去皮切成小块，铺在碟子的底部，再放上腌制好的排骨，锅中烧水直接上锅蒸熟，时间控制在40分钟左右，期间可以翻一下排骨，让排骨可以均匀受热。
40分钟过去，待排骨蒸好之后，在上面放上切好的葱粒，做一些装饰就可以了，这样做出来的排骨非常入味，而且也不会觉得太老，大家一定要赶紧试试哦！
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