俗话说：家有一厨，如有一宝
在柱哥看来，烹饪的事儿，说难不难，说易也不易，全看怎么对待一日三餐。也许有人会说：现在网络那么发达，省事儿大不了点卖外。柱哥不赞成这种观点，居家过日子讲的是三餐一宿！当上有老，下有小时候，在一起吃饭就温馨多了。
那平时没做过饭菜，那该怎样快速在家里秀厨艺?
新手做好厨艺，就不能抱着丢擀面杖捡芝麻阵势，望见菜刀和滚油锅吓破胆逃之夭夭想法。要真正掌握其中烹饪门道奥秘慢慢往下看！
刚开始得和菜刀搞好关系。不要被亮晃晃铁家伙吓唬，得把它看是自己的朋友。握它的时候，要像握笔写字一样自在自得，别让自己紧张，放好心态，谁都有第一次时候，柱哥第一次拿起菜刀时，心中难免有些紧张和忐忑。可是一想起来，厨房是一个创造美食的地方，应该充满轻松和愉快的气氛。作为一男的仗剑走天涯胆量还是要有的。放下心中的紧张和压力，专注于手中的菜刀，先在手上感受它的质感和重量。
接下来就是掂量握住菜刀舒适手法，保持拿刀的力度。不让手中的重量成为一种负担，而是让其成为切配的助力。多练习掂量掂量适应这种感觉，上手后自然会流畅。生活中的很多事情也是如此。当我们捆绑过多的压力，往往会变得手忙脚乱，很难发挥最佳的状态。
切菜嘛，就得一刀是一刀，切忌锯来锯去，那样不仅累人，还容易伤着自个儿。挑些简单食材的练练吧，寻思切萝卜吧，白萝卜去皮光膀子放案板一个准切两半儿，然后翻过来稳住切成片儿。记住了，刀儿得不急先慢慢来，轻点手法儿看住手稳当，别跟剁肉馅儿似的，一顿乱砍。要一片儿一片儿地来，薄厚均匀，再说这些萝卜水分多切起来手不抖了，等练成青铜再向那硬骨头发起挑战。(❁´`❁)*✲ﾟ*
秀厨艺加分项还得了解食材，这鱼啊，得刮鳞去腮，开膛破肚，洗干净了才能下锅。要是腥味重，用点儿料酒、姜片腌一腌，去去腥气。别的菜也一样，各有各的性子，得像对待家里的老人小孩似的，细心照料。做道菜，没文化可不行，没文化要人命！就问一个常识，亲们鲤鱼能不能与甘草同食?想知道答案我放在文章后面。也在此欢迎大家评论区留言这个话题！
除了要涨知识，还得了解各肉类的脾气，蔬菜的性情。这猪羊肉温补，适合冬天；这瓜果清凉，适合夏日解暑。您若是不管不顾地往锅里一扔，那出来的味儿可就不敢恭维，要是胡乱搭配更是吃出命来。
接着炒个菜需要火候吧，炒菜得快火急炒，炖肉得慢火悠悠。就跟大冬天生炉子似的，火太大了，炉子热得快冷得也快；火小了，屋里暖和不起来。瞧见不，这火力儿得适中，得随时看着锅里的动静，闻着味儿的变化。翻个面儿，别让一边糊了，一边还生着呢。
至于调料呢，也是大有学问。盐、酱油、醋、糖，那是基本的。得知道什么时候放什么，放多少。比如炒青菜，先放油，再扔几瓣蒜片，等香味儿出来了，才把菜倒进去，快出锅了在撒把盐。这醋啊，有时候得早点儿放，有时候得临出锅才放，错一点儿，味道就差一大截。调味就讲究个画点睛之笔。
记着，调料这东西，千万别贪多，要恰到好处才是。跟做人一样，过了头就不好，一道菜味儿调料多了吃不上还被人嫌。
厨艺精不精，熟能生巧吧！您别怕费事儿，也别怕失败。今天炒个鸡蛋糊了，明天炖个肉咸了，都不要紧，总结经验，下次注意。日子久了，保证您能做出让人拍案叫绝的好菜。
柱哥从刀工、调味、火候三个方向给新手提升厨艺写了些建议，希望有不懂地方在评论区留言！文章最后温馨提示：以下是鲤鱼与甘草是不能同食的答案
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