自己特别喜欢做萝卜干。觉得自己做的，吃起来才香，也安全。
每次都是在pdd上买回白萝卜，把萝卜切成条，放在竹编的簸箕里晾晒，晒好的萝卜干冷开水洗干净并且攥干水分，放置在一个无油无水的大盆里。
准备一点配料:小米辣，大蒜叶，蒜头切片，姜片。放入适量调料:生抽，老抽一点点就可以，主要是为了上色，盐，白糖，醋一点。带上手套开始将调料抓拌均匀，大概七八分钟吧，过程中可以尝一尝味道，不够再调整。
放在盆里腌制半个小时(最好用不锈钢盆或者瓷盆，玻璃盆，塑料盆腌制不太好哦)期间可以再抓拌几次，让味道腌制均匀。最后放进一个无水无油的密封罐里，稍微压紧实一点，最好贴上标签，注明日期哦。
放置冰箱冷藏保存，隔天就可以吃了，吃的时候夹一点放小碗里淋上芝麻油，嘎嘣脆…真的好吃极了，每次夹出来的时候用干净的筷子，无油无水的那种，要不然容易变质，自己腌制的东西一定要早点吃完，放的时间太长了容易变质。
冬吃萝卜夏吃姜，特别是女人常吃萝卜有六大好处：助消化、解毒利尿、美白抗衰老、提高免疫力、防癌、补充营养。但需适量食用，过量或特定体质者（如偏寒体质）应谨慎。
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本文标题：白萝卜
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