摊煎饼

忙碌的清晨——6点闹钟响起，没有任何犹豫，我快速起床，叫醒沉睡中的弟弟上网课。三个人吃饭，今天该做什么快手早餐呢？

打开冰箱，翻看许久，还有一把韭菜，干脆摊几个韭菜煎饼吧！说干就干，择干净韭菜，水龙头下冲洗三遍，快刀斩碎，放入盆中。倒入两大勺面粉，我喜欢吃杂粮，又添加了半勺玉米面，打入两个鸡蛋，搅拌成稀面糊。鏊子烧热，放宽油，沿着锅边倒进去面糊，伴随着“滋滋啦啦”的响声，一股清香的韭菜味道升腾而起，一下子勾起我的食欲。一面定型，淋上少许油，翻面，等不及第二面金黄，我便把它盛入盘中大快朵颐，人间至味，真香！

就这样连续摊了三张煎饼，我发现自己总是耐不住性子，不是把它翻破了，就是火太大一面焦黄，另一面却烙糊了。想起公公之前摊煎饼，早上五点就起床，用个小矿泉水瓶装油，小小的火，沿着锅边缓慢挤油，一直等到煎饼两面酥脆金黄才出锅，用心做煎饼，自然会收获一片好评。他做的胡萝卜丝煎饼、韭菜煎饼和火腿肠煎饼，深得姑娘喜欢，以致于刚去世的时候，姑娘总是闹着想吃爷爷做的饭，可惜了，这辈子再也无缘享受低油低卡的“爷爷牌”煎饼了，孩子长大后，还能不能记起爷爷的模样呢？想到此，念及他曾经的好，便觉眼角湿润，泪水不自觉的流淌了下来。人家说，一个人的离世，最痛苦的不是刚去世的时候，而是日后。做事时，感觉到他曾经是这样细致；吃饭时，想起他买的芝麻酱还有半瓶；泡茶时，看到桌上敞开的藕粉，那是他专门学会拼多多，为孩子团购的。一切的一切，如过眼云烟，似是在昨日，却又永不得相见……

我常自诩为“美食达人”，却做不好一个简单的煎饼。以前被家人照顾的很好，以后，也要摸索着照顾家人，从简单的一餐一饭开始，承担起生活的重担，做家人扎实的后盾。