摊煎饼

话说老章快四十岁时，好歹娶了个半朝巴媳妇，不会做家务活。而且婚前已经说好不干家务活，老章属于“打了半辈子光棍———给他个老母猪也不嫌（只要是个母就行）”自然满口答应。

婚后这个娘们果然当甩手掌柜———家务活一点不干，总是老章上坡干完活后，再回家忙活着做饭，总不能天天吃窝窝头吧。想吃煎饼时，只好替本家的一个嫂子出猪栏粪，工换工，那嫂子来给摊煎饼。

有一次，说好给摊煎饼的嫂子临时娘家有急事，被娘家人急三火四地喊回了娘家。眼看着磨好的煎饼糊子，在铁水桶里放着，再不摊成煎饼就会酸馊了，这可是一个月的口粮呀。没办法，老章只好支好鏊子，把煎饼糊子倒在一个小四盆里，试着用勺子舀上一勺糊子，放在烧热的鏊子上，然后用煎饼耙子刮着糊子在鏊子上转圈，一开始鏊子不热，有几个没刮均匀，摊出来的煎饼一开始厚，到最后薄，浪费了几个。

慢慢地老章摸着规律了，倒上糊子在鏊子上顺时针摊开，越来越顺手，只是还有点厚薄不均，厚的长满了小疙瘩，前来指导的一个姐姐笑称“满煎饼奶子，吃了不想娘！”功夫不负有心人，熟能生巧，一顿煎饼摊完，老章逐渐摸着摊煎饼的门道，大老爷们摊的煎饼比一般的娘们都好。

有一天，老章又趴在鏊子窝里，头上扎着块花毛巾，专心致志的在鏊子上做顺时针圆周运动———摊煎饼。

“大娘行行好，给点吃的吧！”有个要饭的来到门前，吆喝开了，老章一抬头，这老要饭的还挺会说话，“南京到北京，头一次见到大哥摊煎饼！恁真能干！”老章羞得满脸通红，赶紧给他一个煎饼打发要饭的走了。