食物中有哪些胆固醇含量特别高呢？

昨天给教育系统老师做培训后，很多老师都加了我微信，一个学生发来体检报告，说自己血脂高，吃东西有什么注意的？

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食物中有哪些胆固醇含量特别高呢？

1.动物内脏、禽蛋黄和一些干制海鲜品、海鲜酱胆固醇含量较高。

2.大体顺序是：动物脑＞禽蛋黄＞禽全蛋＞动物肝、肾、肺以及一些干制海鲜＞动物胃、肠、心、舌＞一般肉类

3.高血脂，尤其是高胆固醇血症的人，要注意严格控制。

含量最高的是动物的脑。

其次是禽蛋黄和禽全蛋。

其他的动物内脏中，肝、肾、肺的胆固醇含量总体比胃、肠、心、舌这些部位高不少。

另外，干制海鲜品以及海鲜酱里面，胆固醇含量也比较高。

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饮食中的胆固醇，需不需要限制？

1.健康人群：并不需要严格限制胆固醇的摄入

2.高血脂人群：要限制！

国家卫生健康委员会的《成人高脂血症食养指南（2023年版）》指出：

高脂血症人群胆固醇每日摄入量应少于 300 mg！如果是高胆固醇血症的人（血清总胆固醇≥5.2 mmol/L），每日胆固醇摄入量应进一步限制到少于200 mg。

所以，我们健康人群不用提心掉胆不敢吃，高血脂要悠着点吃，注意不要超量！