根据《中国心血管病报告》数据显示，中国心脑血管病患病率仍处于持续上升阶段。在中国，每5个成人中有1人患心脑血管疾病，而致病元凶，就是低密度脂蛋白胆固醇。
这种被称为“坏胆固醇”的物质，就像是行驶在路上的汽车，当它越来越多时，血管就会像马路一样被堵塞，诱发各种疾病。
饮食调整也能控制胆固醇的升高，不妨对照食物胆固醇含量表看一下，安排好自己的一日三餐，远离致病元凶。
高胆固醇食物（胆固醇含量＞200mg/100g）序号食物胆固醇含量（mg/100g）1猪蹄6200
猪心158-3640
鹌鹑蛋640-3100
鸡蛋黄1705-2000
鱿鱼1170
虾子896
小虾米738
虾皮608
鸭蛋560-634
鸡蛋450-608
鱼肝油500
鲫鱼子460
蚬454
猪肝158-420
墨鱼275-348
银鱼361
带鱼97-244
螃蟹235
奶油163-300
虾154-220
常见中等胆固醇食物（200mg/100g＞胆固醇含量＞90mg/100g）序号食物胆固醇含量（mg/100g）1肥牛肉1942鳗鱼1863肥羊肉125-1734猪肚1595腊肠1506牛肥肠1487干贝1458泥鳅1369肥猪肉107-12610鲳鱼12011黄鳝11712鸡肉60-11713鳕鱼11414猪油11015牛油11016全脂奶粉10417瘦羊肉10018黄鱼9819鲫鱼90-9320瘦牛肉91常见低胆固醇食物（胆固醇含量＜90mg/100g）序号食物胆固醇含量（mg/100g）1瘦猪肉60-882青鱼903鲑鱼35-864龙虾855海蛰皮16-856鸡胸肉807一般淡水鱼60-808一般海产鱼50-609巧克力蛋糕4710巧克力冰淇淋4011炼乳3912羊奶3413脱脂奶粉2814牛奶13-2415酸牛奶12常见不含胆固醇食物（几乎所有植物性食物）序号食物胆固醇含量（mg/100g）1水果02蔬菜03五谷类04果酱05花生/花生酱06豆类/豆制品0
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