到底什么是清淡饮食？

“清淡饮食”是很多慢病的饮食原则，可不少人在执行“清淡饮食”方案时，常常理解有误。

所谓的“清淡饮食”，“清”不代表无油无脂，“淡”也不是做饭不放盐，而清淡也不指素食，少油少盐的素食会有优质蛋白质、矿物质、维生素摄入不足的风险，要注意补充。

“淡”说的是做饭要少放盐而非完全不放盐，还包括少放糖、少放麻、辣等重口味调料。

成年人和儿童每天添加糖的摄入量应控制在25-50克。

想要做到清淡饮食，食物当中的隐形脂肪（沙拉酱、糕点、西式面包等）、隐形盐（罐头、咸菜、咸鱼、咸蛋、香肠等）更应引起重视。

清淡饮食的关键，还包括合理的烹调方式，优先选蒸、煮、炖、汆、拌（温拌、凉拌）、炒等方法，避免煎炸、熏烤等方法。

清淡饮食还应做到食物多样化，应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。