早点铺子
安庆人有一点和别处不太一样，不论大家小户，都习惯在外面吃早点。
上班的，上学的，一早起来收拾好自己，带点零钱就出门了。若是冷天，这会儿还没大亮，天色灰灰暗暗的，巷口路边隔一段就会看见亮着黄色光晕的铺子，门口几个人影，那是早早开门营业的早点铺子和排队买早点的大人小孩。一般来说，人们会习惯性走向自己最熟悉的那家。
安庆的早点品种不少，大部分都特别好吃，比较出名的有江毛水饺/馄饨、曾登上央视节目的水煎包子；当然也有小笼包、大肉包、松软带甜味的南式馒头，不过这几种比较普通一点，相比起来不是很有特色。
我还记得上小学时从学校出来，上一个长长的坡，坡顶那家卖的酒酿饼子和绿豆圆子。酒酿饼子酸甜带点酒味，绿豆圆子经油炸过，吃着有些嚼头，煮到葱花酱油汤里，放一点红红的腌辣椒片，滴上几滴麻油，吃得人热乎乎的，是冬天里的佳品。
不过这一切都比不上安庆的侉饼包油条。它真能令远行的人想念一辈子。
侉饼包油条
侉饼其实就是烧饼，为何叫侉饼已不可考，想到在安庆，老话称北方人为侉子，老侉，也许因为这种烧饼是从北方传过来的。
侉饼基本是面粉的原味，里面只放少量葱花和盐，制作过程并不复杂却颇吸引眼球，因为总是有人在排队，这便成了排队顾客的小小消遣。面和好醒好，将面剂子擀到厚薄恰到好处，表面刷上一层稀糖浆，撒上芝麻，手沾一点凉水，拿起饼子两只手倒腾几下，拍紧了，一只手拿着伸到火炉里，迅速贴到内壁上，三四分钟时间过去，再用长长的扁嘴火钳铲下，夹出来，扔进笸箩，热腾腾，香气扑鼻。
烤炉和侉饼
安庆的侉饼有长圆两个品种，长圆形的略薄，表面刷的糖浆好像稍多一点； 另一种是长条状，稍厚，因状似古代文官上朝时手持的笏板，被称为“朝笏板”。这个词我还是后来知道的，小时候听着音稀里糊涂念做“茶壶板”，有时候还纳闷这跟茶壶有什么关系，茶壶板又是什么意思。
朝笏板
在安庆人那里，侉饼和油条是不能分家的。人们排队等上十分钟，侉饼油条到手，迫不及待将油条包进侉饼，趁热咬一大口，那种满足感很难形容。
终于买到手，赶紧吃吧
烧饼油条是很简单的食品，而且哪里都有，为什么吃过安庆侉饼油条的人都赞不绝口，难以忘怀？我认为原因在于它既纯粹又精致，味道绝佳而且稳定。
侉饼的纯粹，在于它基本没有油，在一点点葱香的加持下烤出来，小麦的原味愈加浓厚，我曾在多地寻找类似的烧饼以解乡愁，却从未如意（只是在土耳其，发现那里有一种烤饼味道和安庆侉饼极为相似，可惜他们又没有油条），我觉得问题都出在胡乱加的东西太多，糖呀，肉呀，油啊等等，一下子味道就乱了，腻了，low了。
侉饼纯粹但绝不粗糙，安庆人在这北方的简单吃食里加入了南方的细腻和精致，面团揉制讲究，厚度最佳，恰到好处的糖浆和芝麻，最适当的烤制时间，还给它找到了绝配——油条。
安庆的油条同样有属于它的精致，大小适当，炸得也适度，酥脆却不过分，和有些地方那种巨大，软绵绵，咬一口让人想起馒头的所谓“油条”绝对不是一个“物种”。
就是这种细致和坚持将安庆的侉饼油条做成了小巷里的明星，侉饼油条摊前永远有人在排队，离开安庆的游子没有一个不怀念它，外乡人吃过了也会承认确实不错。
侉饼油条最好是刚做出来趁热吃，否则大煞风景。这次回去，终于有机会了。我们起了个早，放弃酒店里丰盛的早餐，穿街过巷，找到头天打听好的侉饼油条铺子。
非常令人欣喜，一切都还是原来的样子，炉边还是排着队，老板还是那样做饼子炸油条，买到手咬一口，外酥里软，热腾腾的侉饼合着酥脆油条的特殊味道，实在久违了。
还是老味道
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