浔城人吃早点还是喜欢以煎炸为主，油条豆浆代代不息，而经营小笼蒸包店关张的多。
小校场一家有些年头的油条店，生意很好，照例是男人擀面女人炸，一块五一根，偶尔还免费送一杯豆浆。前不久，豆腐厂门口一家店也炸起油条来，两块钱一根，较之一块五的要粗一圈，生意奇好，得排队候着。主要还是口感好，我有很多年不吃油条了，居然恋上这家油条。礼拜那天，咸妈买回三根，我吃下两根，撑得中午都不想饭吃。
浔城人特爱吃油煎早点，一面煎的煎包就是没有两面煎的好卖。裕华市场对面的考棚煎包实在太火，生意做到如此热闹真让人羡慕。其实不就是包子两面煎焦而已，不足为奇，浔城人好这口。
其实，浔城还有一样鼎鼎大名的早点，萝卜饼，好比是把萝卜煎包挤成照片一般薄，可以担当浔城美食代言。只是可惜了，浔城再无萝卜饼，失传了。虽然有某牌萝卜饼卖得很好，已不是浔城人记忆中的样子。
浔城，历史悠久，有文化积淀，如今倒没有可以拿出手的东西。
哦，还有一样也要提提，油糍，面粉韭菜豆腐相和调成稀糊状，舀入模具放进油锅里炸成金黄色，外煎里嫩特别好吃。如今少见，四码头有一家打着百年老店的招牌，吃不到儿时的味道。
说这么多，谈到了韭菜，种韭菜就如买回聚宝盆，割一茬又长一茬，无穷尽。咸妈想吃韭菜煎饼，是我拿手的活，面粉鸡蛋韭菜相和成稀糊，并不是放入模具炸，而是在铁锅里摊成薄饼煎熟。
韭菜煎饼越薄越好吃，当然油越多越好吃。朋友看见照片肯定会吐槽，这是啥手艺，没一点看相。确实看不上眼，是被养生洗脑的缘故，吓得不敢多吃油，少油的铁锅煎不出色泽来。
不过，闭上眼睛慢慢咀嚼，韭菜的淡淡香气使人愉悦，食本味是享受食物的最高境界。
2022.8.11
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