提起宝应的特产，人们自然会想到宝应的荷藕。那白白嫩嫩似儿臂般的莲藕，着实是人见人爱。
荷藕的营养价值很高，且食用方法也有很多。可煎、炒、炖、煮、炸。无论何种吃法都令人回味无穷。
尤其是经过加工处理，制成而成的藕粉，更是老少皆宜的绿色健康食品。
据说清代乾隆皇帝六下江南，五次在宝应停舟策马，题匾赋诗。而宝应的藕粉和乾隆皇帝还有一段佳话。
当乾隆皇帝第三次南巡经过宝应时，恰逢夏季。他和纪晓岚信步来到中大街，但见人来人往，店铺繁忙。
忽听不远处的小贩在叫卖“黄杨木梳。”乾隆爷雅兴大发，便叫纪晓岚为此作对。纪晓岚苦思冥想，仍未能想出合适的下联。
纪晓岚一边走一边苦想，没走多远，偶一抬头，只见他突然两眼发光，兴奋地对乾隆皇帝说“有了。”
乾隆说：“不妨道来。”纪晓岚用手一指说：“下联就在前面。”乾隆抬头一看，原来是一店家门前悬一布幌，上书“白莲藕粉”四个大字，乾隆不禁抚掌大笑，连说：“妙哉，妙哉。”
进得店里一看，但见这宝应藕粉如片片碎琼乱玉，熠熠发光，店主人立即说：“客官，我们宝应藕粉号称‘鹅毛雪片’，堪称天下第一”。
店主立即手脚麻利地冲了，两碗藕粉给他们品赏。乾隆皇帝吃后赞不绝口，并对纪晓岚说：“立即通知县令，将这鹅毛雪片定为皇室贡品。”
自此以后，宝应的“鹅毛雪片”藕粉走进了皇宫，有幸成为了皇室帝家的御用贡品。
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