我的旅行向来与安逸不太沾边，一是因为该省省的“穷游”，二是因为行程紧凑，特种兵式的赶路。
因为行程太紧凑，所以根本无法在旅行中完成旅行记录。今天就简单记录在舟山第一次吃生腌的感受。
大家都知道，8月正是舟山渔获的季节，梭子蟹、雷达网带鱼正是肥嫩鲜美的时节。此刻到了舟山怎能不吃吃这俩货呢，特别是舟山的红膏炝蟹，可是舟山名菜。
红膏炝蟹，我理解的其实就是生腌，以前对生腌是惧怕的，总觉得会不卫生。可今天的红膏炝蟹则完全给了我全新的体验，并让我一举爱上了生腌。
生腌梭子蟹的膏黄口感类似果冻，比果冻更细滑，蟹肉嫩滑得不需要嚼，直接用嘴吸，就把蟹肉从蟹壳里吸出来了。海蟹颇有层次感的鲜美让我的味蕾变得异常敏锐和满足，咸、鲜、甜像一层又一层海浪，一浪又一浪地直冲你的脑门心。这就是大海的味道，完全不同于内陆山珍的另一种人间至美。让人惊艳！
以前一直很疑惑为什么越是地道的海边人越痴迷于生腌，比如专做海味视频的“上青杰哥”等等，他们最推崇的就是生腌，每次海获时得到的最好品质的海货也一定是生腌。原来生腌是对食材品质的最高等级的检验，也是对高品质食材最诚挚的赞美！
舟山之行，让我体会到了生腌的快乐，也由衷的爱上了红膏炝蟹这道菜。谢谢旅行带来的收获和快乐！
网友评论