螃蟹蒸肉饼

螃蟹蒸肉饼

    昨天的小菜，小伙伴们都说好，只有老妈评论说：今天菜不好不值钱没有蟹。到底亲娘，最了解我的喜好，最心疼我。于是今天必须要吃个螃蟹给我娘看看。

    吃了两次面拖蟹了，今天换个花样，用螃蟹来蒸肉饼子。反正要斩肉糜，顺便又给女儿包了20个馄饨速冻起来。我和女儿都不吃肥肉，纯瘦肉又太柴，我们的肉糜都买里脊肉剁成，因为里脊肉比较嫩。

    毛豆子、咸肉片都是配料，起到提鲜作用。咸肉切薄片用开水冲泡处理，因为肉糜太瘦，咸肉要带点肥。

螃蟹蒸肉饼

    肉糜剁好加黄酒和一丁点盐搅拌均匀，铺在碗底，上面盖毛豆。

螃蟹蒸肉饼

盖上咸肉片。

螃蟹蒸肉饼

螃蟹洗干净切成两半摘去草肚，切口向下排在盘子里。

螃蟹蒸肉饼

洒上葱姜黄酒

螃蟹蒸肉饼

倒一点点生抽

螃蟹蒸肉饼

倒一点点油

螃蟹蒸肉饼

水开后入蒸锅蒸半小时。

螃蟹蒸肉饼

      今天女儿7点钟就出门了，她爸送了她直接去菜场买菜，回到家还不到8点。今天的菜都不用煎炒烹炸，不到十点钟，我已经磕着瓜子听评弹写简书等吃午饭了。