近期，网络上出现了各种关于2019年言论。某ceo说：“2019年可能是过去十年最差的一年，但却是未来十年最好的一年。”“活下去是我们今年的目标。”等等一些
而大家的消费观也从胡吃海喝，重口味重热量的饮食习惯变成了我要吃的健康。自古以来，人们想的不一样，表现的不一样，经历的也不一样。所以我们很难去琢磨一件事情会怎么发展，但是我们却可以看风向提前布局。
从大趋势看健康这一词的热度也越来越高，国家对医疗也越来越重视。而奶茶届里去年爆火的黑糖珍珠奶茶也是因为牛奶的健康火起来的，味全牛乳的巴氏灭菌法保留了营养物质的不变。
而今年会火的绝对是香水柠檬，香水柠檬为台湾培育品种，其果型修长，大而无核，最大的特色是果皮味道是清甜的，完全没有其他柠檬的苦涩味道，可以直接切片泡水，因其汁水香气浓郁，故有“香水柠檬”，因其无核所以也叫“无核柠檬”。香水柠檬更是养颜美容、瘦身之佳品。
其实早在广州、东莞、佛山香水柠檬茶早就已经火的一塌糊涂了。出了必打卡的柠檬圣地，三色柠檬茶、挞柠、1柠1等一些专门做柠檬茶的品牌。
为此广州的大众点评还专门做了一个榜单，广州最好喝的Top100柠檬茶
而香水柠檬也比一般柠檬更娇贵，它不适合提前备料，现切现捣才可能把它的香气逼出来，而且最好的方法是连皮一起捣，用木棒敲打。
其实你会发现一件产品的火爆是有先天优势与后天因素影响的，黑糖珍珠奶茶的火爆是因为它存在市场几十年了，这就是它的先天优势，年轻人的怀旧感越来越重，这是它火爆的后天因素之一，加上人为信息的干扰，自然而然的就会火到消费者手里。
柠檬茶也是如此，柠檬茶一直都是奶茶店夏天的爆款，而香水柠檬的特有健康性质是它的先天优势，香水柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。而后天的健康理念也不断影响着我们，这个时候顺势推出来香水柠檬茶也就顺理成章了。
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