秋禁寒霜起，酸汤暖人心。12月14日，凯里市在民族体育场举行了以“品凯里酸汤 汇健康美食”为主题的2023年“凯里酸汤”美食文化活动。
活动现场，各种与酸汤相关的美食琳琅满目，让人目不暇接、垂涎欲滴。人们聚集在这里，不仅仅是为了品尝美味的酸汤，更是为了感受那份来自凯里的独特文化。凯里酸汤，作为凯里市的标志性美食，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。民俗文化游演、免费千人长桌宴、美食评选大赛、美食互动品鉴、镇街文化旅游推荐农特产品展示、美食打卡福利、通关文书派送等环节的设置，进一步提升了凯里市继续打造“中国酸汤美食之都”的影响力。
在热闹非凡的酸汤工艺现场展示区，来自亮欢寨、侗嘎佬等知名餐饮企业的烹饪专家们纷纷大显身手，一展技艺。他们精心烹制出一道道美味且独特的酸汤菜品，不仅味道鲜美，还造型别致，令人眼前一亮，充分展示了酸汤工艺的独特魅力。
在新黔菜·凯里酸汤美食评选赛的现场，气氛热烈。近80家凯里酸汤美食企业都端上了各自的美味酸汤鱼、酸汤菜，让聚集的市民游客们一饱口福。评选活动从菜品口味、质地、色泽、造型、营养、创新等6个方面进行了评判，20家企业荣获“凯里酸汤示范店”的称号，0家企业获“凯里酸汤精品佳肴”的荣誉。
在民族文化展演环节，全市20个镇街分别派出代表队以热情洋溢的舞蹈、音乐以及特色民族服饰向观众展示了当地独特的民族文化，整个展演环节精彩纷呈，同时还在现场展示了当地美食，让观众们在美食文化中感受民族风情。
随着夜幕的降临，盛大的千人酸汤长桌宴在热情的气氛中拉开帷幕。每张长桌上都摆满了各色酸汤美食，大家一边品尝着酸汤，一边体验着高山流水，享受着一次视觉和味觉的双重。这场盛宴不仅让游客们品尝到了美食，还让他们体会到了凯里人的热情好客。
“通过他们的介绍，我学到了很多有关凯里饮食文化的知识。比如，我发现很多酸汤食品的食材都是就地取材，体现了当地丰富的自然资源。而且，凯里的饮食文化中还融入了不同民族的风俗习惯，使得这里的饮食文化更加多元、丰富。”游客王阿姨说。
“这次活动让我体验了凯里的特色美食文化，真是名不虚传。通过品尝这些美食，我不仅了解了我们凯里的饮食文化，还感受到了我们凯里人的热情好客和多样的民族风情，让我更加热爱我的家乡。”市民陈先生说。
此次活动以“凯里酸汤”为引领，将酸汤美食文化与民族文化相结合，营造民族美食全民狂欢的盛况，达到了大力弘扬凯里酸汤文化，持续推广“凯里酸汤品牌”的目的。
同时，活动也展现了凯里市多种特色美食的魅力，为全市餐饮业注入新的活力和动力，促进了全市文化旅游市场的繁荣，实现了“淡季不冷·冬季不冷”的目标，为凯里市酸汤产业一二三产高度融合发展奠定了坚实的基础。
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