2月6日，年初二，杭州。
八点钟起来，洗漱完毕打开窗帘，阳光窜进来，房间亮堂了许多。泡上一杯茶，等着珠珠起床后去吃早饭。把手机贴在玻璃上拍了一张钱塘江，看的别昨天清楚多了。
#开始记日记#735 小菜见功力，尉师傅牛！
上楼去吃早餐，找个靠窗的位子坐下，捡了一盘青菜叶和几个煎饺，一块奶酪。
#开始记日记#735 小菜见功力，尉师傅牛！
昨晚吃饭时，牛飘老师说早餐的烧饼一定不能错过，热热的烧饼夹上两个煎蛋，一口咬下去，那叫一个香呀！这个烧饼我在宁波柏悦酒店时就吃过，那时Peter在宁波柏悦酒店做总经理，现在他来到杭州柏悦酒店，把这个烧饼也带来了。满满的芝麻，焦脆的外壳，里面有香香的葱花，再加上油润的煎蛋，肯定好吃了。只是我少吃油，也就放弃了煎蛋，一口烧饼一口奶酪一口培根配合着，吃起来也是蛮好吃的。
就是这个烧饼
#开始记日记#735 小菜见功力，尉师傅牛！
里面的葱花嫩绿诱人
#开始记日记#735 小菜见功力，尉师傅牛！
午饭没吃，决定到西湖周边溜达。每到西湖，就知道这个时间去西湖是个错误的决定。车基本走不动了，一个小时也就磨蹭了两公里，索性放弃西湖去了茅家埠。在都锦生故居那里下车，沿着湖边溜达。
#开始记日记#735 小菜见功力，尉师傅牛！
#开始记日记#735 小菜见功力，尉师傅牛！
#开始记日记#735 小菜见功力，尉师傅牛！
#开始记日记#735 小菜见功力，尉师傅牛！
这里在杨公堤的西边，有人不多，风景挺好，顺着湖边的栈道走到杨公堤郭庄那里，上车去了拱宸桥。
开车的司机是杭州人，去拱宸桥就是他的建议。在古运河历史文化街区，拱宸桥算是比较大的一座桥，而且是一座全国重点文物保护单位的古桥，司机师傅说，过年的时候拱宸桥上走一趟，一年都有好运气。过年嘛，这个彩头是要采一采的。
#开始记日记#735 小菜见功力，尉师傅牛！
桥上人很多，多是杭州本地人。走过去再走回来，太阳晒的我居然出了汗。北京天阴且冷，杭州阳光明媚，气温有18°C，这样的天气里散步，真是太舒坦了。
四点钟回到酒店，本想睡一会儿，心里想着标哥托付的事情，睡意也就没那么浓了。这件事已经拖了一个月了，这两天一定要完成，自己犯懒，不能耽误标哥的大事。琢磨了两个小时左右，心里有了大致的逻辑，明天肯定交稿了。标哥，交稿已迟，还望见谅。
六点下楼吃饭，本想随意点几个菜，尉师傅过来打招呼，说安排几个昨天没吃到的菜让我尝尝。珠珠想吃乳鸽，于是在尉师傅安排的菜之外加了一个乳鸽。
坐下喝茶，窗外的夜景很是美丽。
#开始记日记#735 小菜见功力，尉师傅牛！
#开始记日记#735 小菜见功力，尉师傅牛！
不一会儿菜陆续上来。很喜欢捞汁象拔蚌，腐皮菌菇包也很好吃，最喜欢的那个凉菜差点闹了个笑话。招牌酱油肉，好吃。服务员上菜时我听成“招牌酱牛肉”了，入口怎么也没吃出牛肉味，看结构是猪肉，又问了一下，原来是酱油肉。
#开始记日记#735 小菜见功力，尉师傅牛！
#开始记日记#735 小菜见功力，尉师傅牛！
瑶柱竹笙汤
#开始记日记#735 小菜见功力，尉师傅牛！
姜葱蒸笋壳鱼
#开始记日记#735 小菜见功力，尉师傅牛！
雪菜墨鱼片。鱼片脆嫩，雪菜鲜香。军勤吃过后一再慨叹，我怎么就腌不出这么香鲜的雪菜呢？
#开始记日记#735 小菜见功力，尉师傅牛！
鱼汤鲜豆苗。珠珠特别喜欢这个菜。
#开始记日记#735 小菜见功力，尉师傅牛！
椒麻和牛片
#开始记日记#735 小菜见功力，尉师傅牛！
乳鸽的汁水丰盈，皮脆肉香。
#开始记日记#735 小菜见功力，尉师傅牛！
小河虾
#开始记日记#735 小菜见功力，尉师傅牛！
主食要了咸肉香嵩菜炒饭，上来的时候我们已经吃的太饱了，只能浅尝了。
#开始记日记#735 小菜见功力，尉师傅牛！
北方人过年吃饺子，南方人过年吃汤圆，在杭州过年就吃一碗桂花红豆汤圆吧！
#开始记日记#735 小菜见功力，尉师傅牛！
快要结束时，尉师傅过来打招呼，询问对菜品的意见。自然是满意多多，尉师傅跟Peter很多年了，上下级配合的很是默契，Peter的一些想法，尉师傅基本都能实现。难得的是，从湖滨28到钱湖渔港再到悦轩，风味有变化，风格也有变化。酒店的定位不同，酒店在地消费水平不同，出品就需要对自己的风格风味做出针对性的调整与改变。Petet的创造能力从湖滨28开始到现在“依然汹涌澎拜”（沈宏非语），每到一地都把餐厅做成获奖无数的名店，能把Petet的想法呈现出来并让客人喜欢，第一线的大厨功不可没，这也就是尉师傅的功劳所在。悦轩出品的精致精细，与宁波柏悦酒店钱湖渔港不同，与同做杭帮菜的杭州凯悦酒店（现在升级到君悦了）湖滨28也不同，并在竞争激烈的杭州餐饮市场中脱颖而出成为黑珍珠二钻餐厅，Peter作为领路者无法替代，尉师傅和他的团队的辛勤付出也是不可或缺的元素。这样的人物，我还能说什么呢？坚持下去精益求精，也许更好的荣誉就在前面等着呢。
网友评论