春天多雨多水，人体容易湿气重。湿邪入侵，最影响人的外表形象，面部和头发出油脂、皮肤过敏出疹和色斑加重。继而影响身体和精神状态，引起四肢乏力、精神不振、手脚冰凉等。儿童湿气重，肚子鼓大，最容易引起肠胃功能失常，导致腹痛腹泻。无论大人还是小孩，及时祛湿十分必要。
选用祛湿药材的标准是是否健养脾脏。脾脏能运化水饮，把食物中的水转化为水谷精微，然后供给全身，而脾喜燥厌湿，这里的湿大都是湿邪湿气。湿气重的人不喜饮食，同时又腹痛拉肚子，原因就是湿气困顿在脾脏不能出。
薏米，性味甘凉，归入脾肺肾经，是祛湿佳品。薏米闻起来会有一股淡淡的中药香。
《本草经》曰：“薏苡，味甘淡，气微凉，性微降而渗，故能祛湿利水”。薏米祛湿能生吃也能熟食。
熟薏米对健脾止泻有奇效。熟薏米是把生薏米用文火慢炒熟，颜色微黄，体积比生薏米略小，带着几分醇香。
湿气重导致脾脏失常、腹痛腹泻，此时吃性味凉的生薏米一般不起作用。反而炒过的薏米性味平和，药性也没有那么猛烈，能快速缓解腹胀腹痛。熟薏米一般被磨成粉状，用开水冲成糊状或者加在豆浆服用。
薏米生吃时，祛湿功效最佳，还有风湿、清热、除痹止痛、小便不畅有奇效。中医认为生嚼薏米是祛湿的一种好方法。不过这种方法不受小孩喜爱，人们可加入红豆等杂粮煮粥，或者做薏米糕、加入熟茶泡薏米茶。在家庭膳食中，薏米经常被用来熬祛湿汤。
薏米祛湿食疗
薏米茶：红茶加薏米，薏米颗粒较大难出味，可加水煮沸在添红茶叶；两者可研成粉末同时加开水泡成茶。
薏米老鸭汤：薏米50g,冬瓜100g，鸭肉500g，生姜片3~7片，胡椒3g，炖1~2两小时，加盐即可。
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