鸳鸯抄手,就是抄手加了红薯粉,二合一,类似广东的云吞面。四川叫抄手,始祖叫馄饨,广东叫云吞,英文是 wonton 。大抵都是馄饨的音译。你们那管这叫啥?
馄饨音似"混沌",说法挺多:有说包肉不留口,混混沌沌;有说古时有坏蛋,一个叫混,一个叫沌,老百姓为了出气,包着"混沌"吃;有说是道家食物,吃了馄饨,不混沌……在四川,老板抄着手煮,一会就得,所以就叫了抄手。(也说包出来就像人抄着手。)
既然鸳鸯二合一了,就多出了一种口感。抄手皮薄肉嫩,薯粉爽滑绵软,吃在嘴里,是一种"柔软的时光"。
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鸳鸯抄手,就是抄手加了红薯粉,二合一,类似广东的云吞面。四川叫抄手,始祖叫馄饨,广东叫云吞,英文是 wonton 。大抵都是馄饨的音译。你们那管这叫啥?
馄饨音似"混沌",说法挺多:有说包肉不留口,混混沌沌;有说古时有坏蛋,一个叫混,一个叫沌,老百姓为了出气,包着"混沌"吃;有说是道家食物,吃了馄饨,不混沌……在四川,老板抄着手煮,一会就得,所以就叫了抄手。(也说包出来就像人抄着手。)
既然鸳鸯二合一了,就多出了一种口感。抄手皮薄肉嫩,薯粉爽滑绵软,吃在嘴里,是一种"柔软的时光"。
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本文标题:馄饨,混沌
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