德记中药火锅吃到饱来啰！
位在安平家乐福旁的德记中药火锅，以中药跟火锅做结合，并打造成创意的中药店风格，去年刚开幕时我们就来尝鲜过，不过这次再访发现餐点更好吃了，而且最近开始推出火锅吃到饱方案，只有暑假7、8月每天晚上8点~9点半限时供应，肉品、蔬菜、火锅料、谷物、甜点任你点
进到店里会发现用餐空间蛮宽敞的，桌数不会太多，加上挑高环境，就算整间坐满也没有拥挤的感觉！晕黄灯光与木质元素，让整间店显得很有质感，一进来还有屏风遮蔽，有点小小神秘
门口右手边布置成中药店柜台，刚好遇到店员在分装虎头包，头一次来用餐的客人，或许会有些怀疑是否走错间了
其实这个虎头包是吃火锅时另外准备给大家，用来增添汤头风味的
德记中药火锅的由来，是因为创办人父亲在新竹开设具百年历史的『杏春德记中药房』，传承了父亲「药补不如食补」的家训，用温补又美味的中药火锅将祖业发扬光大！
店内从双人座到大长桌都有，甚至最里面还有个圆桌包厢，餐点类型也从迷你锅、鸳鸯锅、四人锅到吃到饱都有，不管一个人来用餐或是多人聚餐都能满足
有需要的话，也会提供竹篓让客人放包包
连酱料台都打造成中药柜概念，去装个酱料很像要去抓药一样，挺有意思的， 除此之外，白饭也是无限享用，就放在柜台上让大家自行取用
八种酱料可以依自己的口味作搭配，也能参考德记火锅酱料的黄金比例
比较特别的是酱油里捞起来居然有八角，果然是连小细节都要跟中药息息相关，其他像沙茶、辣油、腐乳都是自己炒的，感觉很用心
最有趣的还可以自己磨胡椒，店家提供了白胡椒和黑胡椒粒让客人体验研磨药材的乐趣，像药膳排骨汤就很适合搭配研磨的胡椒粒
入座后店员会送上一壶温热的鱼腥草茶让客人暖暖胃，光听名字好像很不美味，但其实喝起来有股青草茶的香气
德记中药火锅 | 德记汉方迷你锅
除了吃到饱，近期也推出汉方迷你锅，超过10种口味任君挑选！迷你锅跟单人锅的差别在于把食材都煮进锅里啰，每锅还有另外附白饭，食量大的也可以再另外加点主食，其他菜单请参考
这满满一桌就是新推出的火锅吃到饱方案，如果你选厚工高钙汤或是鲜甜蔬菜汤，只要花499元就能吃到饱，肉品、蔬菜、火锅料、谷物、甜点全都任你点，吃不够还可以无限加点喔！若是选择德记麻辣汤或是果酿酸白菜
总共四种汤头，价位不同就看个人喜好啰
德记中药火锅 | 果酿酸白菜
遵循古法以天然乳酸菌酿制发酵的酸白菜，酸V滋味夏天喝起来相当开胃，因为发酵的关系，还带有起司粉的香气，觉得味道很特别但自己是挺喜欢的
德记中药火锅 | 鲜甜蔬菜汤
汤底用了红萝卜等蔬菜去熬煮，口味上比较清淡
德记中药火锅 | 厚工高钙汤
高钙汤跟蔬菜汤都是这次吃到饱新推出的汤头，高钙汤中还看得到少许温补的中药材
德记中药火锅 | 德记麻辣汤
麻辣汤可以算德记的招牌之一，用了20几种中药材去熬制，汤底喝起来香醇浓郁、麻而不辣，还会附上鸭血跟豆腐。豆腐孔隙很多可以吸附饱满汤汁，一口咬下蛮过瘾的
以往你点麻辣锅，锅底的鸭血跟豆腐吃完没办法再续。但这次推出的吃到饱方案，就包含了鸭血、豆腐无限续点，送上来是有先卤过的也可以直接吃，但我们把它又丢进麻辣汤里多煮一会儿更好吃
鸭血柔嫩饱满，一咬就喷汁好好吃喔
吃到饱连肉品都可以无限加点，粉嫩牛五花的油脂看起来还挺美的，肉质也算滑嫩，煮进麻辣锅里吸附了汤头的香气，即使不沾酱都很够味
鸡腿肉煮完也很嫩口，两种肉品都很不错耶，不吃牛的话也有猪肉可以点
海鲜类有活力白虾，须须修剪掉了比较不扎手，肉质吃起来鲜甜紧实，吃不够都可以再加点
菜盘都是新鲜蔬菜和菇类，煮进药膳汤里香喷喷的，咬下去清脆的口感里蕴含着浓韵汤汁，倘若你不太能吃辣就不要煮进麻辣锅，虽然汤头直接喝很香，但蔬菜丢下去还蛮吸辣的呦
火锅料有鱼饺、燕饺、甜不辣、米血、蟹味棒
豆皮跟老油条也是麻辣锅的好朋友，油条记得汤滚了进去涮几下就要拿起来，才能吃到酥脆又吸饱汤汁的好吃口感
最后连甜点都帮你准备好啰，有桂花糕、手工豆花、决明子红茶，豆花还是店家自制的搭配清爽的冬瓜甜汤
我自己还蛮喜欢这个桂花糕，晶莹剔透色泽看起来就很美，它是果冻般口感，里面包着桂花花瓣，吃一口嘴巴内就盈满桂花清香，甜度也不会太高
德记中药火锅 | 肉骨茶猪肉迷你锅
迷你锅是近期推出的全新锅物，各种食材都帮你煮进锅里了，有点类似12 Mini的小火锅，就算不用再开火煮也OK，蛮适合午餐时间有限的上班族，可以快速解决一餐
德记火锅的锅具使用充满中国风的古铜锅，看起来很有质感，锅盖上头还有一只祥瑞福兽，古典氛围跟特意营造出的用餐环境也好搭
迷你锅是周一~周五的午餐限定，内用外带都可以，但遇到周末或国定假日就只提供外带呦，店家也跟外送平台配合，要叫外送也可以！整锅有肉有菜直接帮你搭配好了，不用烦恼要点什么料
德记中药火锅 | 鲜嫩鸡腿肉+德记麻辣汤
除了以上的新菜单，德记的个人锅套餐也很受欢迎，可以选择想吃的肉品再搭配喜欢的汤头，只有麻辣汤需要加价，但锅底还会有鸭血和豆腐
真心觉得麻辣汤很不错，它的味道不仅有层次，还透着药材的浓郁香气，老实说喝下第一口我自己是蛮惊艳的，微微香麻又不呛辣，直接喝汤都觉得挺好喝的，锅底也有鸭血和豆腐，但吃完就得用加点的
如果你也喜欢德记温润不燥的麻辣汤底，也可以买回家自己煮
锅物上桌同时还会得到一份药包，彷佛有种到中药房抓药的感觉~ 里面有红枣、枸杞和黄耆，想要中药味再浓一些就可以自行加入熬煮，没有使用的话带回家泡茶也不错，而且这里的所有药材都是出自新竹百年中药行检验合格的中药呦！
五行菜盘融合了五色蔬果，连摆盘上都相当讲究，把几种蔬菜包在一起变成含苞待放的花朵，看起来就好吃、份量上也不错
一般火锅店都提供王子面，德记则是给大家Q弹耐煮的韩国泡面，食量比较大的人记得还有无限供应的白饭呦
个人套餐的主食除了韩国泡面，还有德记卤肉饭、古早味豆签、台湾粉丝可以选，这里的卤肉饭是在卤肉饭节的比赛中得过奖的，肉燥以瘦肉为主，有中药卤汁的淡淡香气，不过爱吃肥肉的人可能会比较吃不惯
德记中药火锅 | 药膳排骨汤(附顶级肋排)
药膳排骨汤也是很多人会点的口味，使用珍贵中药材搭配肋排炖煮，还会另外附上顶级肋排，是四季皆宜的温补圣品
药炖排骨汤也是以中药为基底，再加入肋排去炖煮，汤头喝起来温醇厚实
旁边附上四根大肋排，可以再丢回汤里滚煮，让肋排煮得更软烂入味，大口吃肉就是过瘾！
吸附药膳汤汁的肋排看起来更令人食指大动
豆签是用米豆粉制成的面条，一般火锅店比较少见的食材，这次拿到淡紫色的颜色好美，我猜应该是山药口味
汤底若不够了也可以请店员前来添加，这边加的都是对应原汤，口味不会越吃越淡，假若你点药膳汤一定要多喝几碗补一下XDD
个人锅若选择药膳类汤底，吃完还可以煮杂炊，记得跟店员说一声，会送上蛋、白饭、葱花和一些调味
煮好的杂炊再洒上海苔丝看起来就超美味，杂炊把汤头的菁华更浓缩，药膳香气更加明显，吃进嘴里香醇回甘又有饱足感，不时咬到芝麻粒蹦出的香气更充满惊喜，超喜欢最后这碗杂炊饭
大部分店家餐后都是提供薄荷糖，梅饼感觉好怀旧，临走前别忘了吃上一颗呦 ～
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