包饺子

2023.7.11

今天上午准备包饺子。

准备食材：鲜肉，香菇，芹菜，香葱，胡萝卜，鲜姜等

分工：先生有力气，负责和面。

          我负责剁饺子馅。首先把鲜肉清洗干净，晾干水分。把葱剥皮，去跟，清洗干净，晾干水分。把芹菜摘去叶子，抽调筋脉，清洗干净，晾干水分。把香菇去跟，清洗干净，晾干水分。鲜姜洗净。

先把鲜肉剁碎，加入酱油，香油，调料，调和搅拌均匀，腌制入味。

然后把香菇，芹菜，胡萝卜，生姜，葱等切碎，加入香油调味，防止被盐巴腌出水分。

然后把肉，蔬菜碎搅拌在一起，加入调料调味，用右手带上手套搅拌均匀。

最后加入盐巴，尝尝咸淡，感觉正好就好了。俗语说；“蒸咸煮淡”，如果是包子馅需要淡一点，如果饺子馅，需要咸一点，只有把握好这个原则，熟后的食品才能咸淡正好。

最后包饺子。我负责擀面皮，先生负责包饺子。我俩配合的非常默契，先生包的快，我擀面皮擀的慢，刚好完美搭档。

煮饺子是先生的拿手饭，他也乐意煮饺子，最有成就感的一道工序。

至此，忙碌了两个小时，一顿新鲜味美的手工饺子就做好了，鲜香味美，垂涎三尺又何妨！