全是海鲜处理起来其实也没有多复杂，不要被他们的外表给欺骗了，以为很棘手，三两下就给收拾干净了。
但是，要想做出花来，还是要下一番功夫的。例如鱿鱼卷。
说鱿鱼卷，大家可能很陌生。但是给你们看它的样子，你们就会惊叹，原来是这样做出来的！对，它长的这个样子！
鱿鱼对我们的身体有非常大的帮助，它是名贵的海产品，营养特别丰富。不仅能促进骨骼的发育，对于美容养颜、抗病毒也有很大的功效。
高蛋白海产鱿鱼味道极为鲜美，划花刀使鱼卷更为美观。
鱿鱼划花刀一定在在内侧面，先在一边的左上角斜刀45°切下去不切断，深度为鱿鱼的3/4，每刀的距离约3—4毫米。
这样鱿鱼受热卷起来的时候，就会形成漂亮的花状。斜刀角度的大小，觉得了开花形状的大小。
再经过汆烫，口感脆嫩爽口。无需加入过多调味料，用来下酒，更是觉得美味。
椒油鱿鱼卷
> 食材清单 <
鲜鱿鱼2只 / 红椒3个 / 西芹1颗
盐5g / 料酒3ml / 清水 适量
花椒油3ml / 香油2ml
> 烹饪步骤 <
1. 首先，用剪刀剪开鱿鱼，去除内脏、眼睛、软骨，冲洗干净，用盐水浸泡3-5分钟，撕去鱿鱼的薄膜，洗净
2. 在鱿鱼内侧面45°切花刀，要轻划，防止滑破，将鱿鱼切成片
3. 锅内加清水、料酒，开大火，煮沸
4. 放入鱿鱼片、红椒块、西芹段，煮熟
5. 捞出沥干水分，放入拌菜盆内
6. 撒入盐，淋入香油、花椒油拌匀，装盘，椒油鱿鱼卷就做好了
🍑 摩玛提示
1、鱿鱼划花刀一定在在内侧面，这样才会卷起来，烫鱿鱼卷时要沸水，入水时间要短，形成鱼卷即可，这样才能保持鲜嫩；
2、优质鱿鱼呈粉红色，体形完整坚实有光泽，体表面略带白霜，肉肥厚；挑选鲜鱿鱼时，先按压一下鱿鱼身上的膜，新鲜鱿鱼的膜紧实、有弹性，鱿鱼的头与身体连接紧密，不易扯断。
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