鸡蛋饼

五月底，天气愈发炎热起来，每天路上的人都显得行色匆匆，大太阳每天早上七八点就热辣辣的冒出来，照的人浑身不清爽，还没有知了在树上鸣叫，也许是还不够热，也可能是环境变坏了，连蝉都不能好好存活在这里了。

我早上一般在家里吃，偶尔家里忙就出去吃，一排的摊点看着都一样，有统一的餐车跟招牌，据说是街道统一做的，这样挺好，就不会乱糟糟的样子了。有大饼，蒸饭，杂粮粥，我喜欢吃一家的鸡蛋饼。做鸡蛋饼的是个中年阿姨，带一顶帽子把头发拢在里头，我看了下，只有她戴了个白棉纱口罩，所以我觉得她应该是听挺卫生的，更何况她的衣着也是朴素的，手上、脖子上没有多余的东西。简简单单。

一个鸡蛋饼三块钱，加里脊肉四块，可我横竖觉得那一小块肉不值那个钱所以从来也不加。一般我到了拿都要排个队，她生意蛮好的，看来不止我一个人看得出来她的卫生和干净利落，别人家怎么就不会学学呢，万事万物都有学问的呀。

我见人多，就在她装钱的铁盒子里放下三块钱，她忙里偷闲瞥一眼，冲我微笑下或者点个头，我就看着她做鸡蛋饼。为说不着急。

一支勺子，一把铲刀，就是她全部的工具了，勺子舀半勺和好的面粉，手腕一抖散出一个完美的圆形，所谓庖丁解牛大概就这意思了，随后来摸出一枚鸡蛋用勺子一敲，手轻轻捏开一道口子，鸡蛋铺在已经微微发硬的面皮上，迅速凝固，形成新的一层。接着以极快的速度放上各种蔬菜、辣酱、甜酱，一分钟不到就全部做好了。

塑料袋一套，我说谢谢啊，她也会差不多同时说谢谢啊，然后我拿着就走了。其实就是一句简单的客套话，说出来就让人心里舒畅很多。

我喜欢鸡蛋饼，嗯哼〜