我们家每年都会种很多萝卜，冬天正是吃萝卜的最佳季节，因为下过霜的萝卜非常脆甜，生萝卜都非常好吃。但是冬季的也不能天天吃萝卜，所以每年种的萝卜都吃不完的，立春之后的萝卜外就会多一层网状的皮了，吃起来很影响口感。看着翠玉一般的大萝卜，如果不及时处理，冬天下雪容易冻烂，等到了春天又不好吃了，非常怜惜。所以我们都会想办法先将萝卜用另一种方式保存起来，方便开春想吃的时候再做来吃。
吃不完的新鲜萝卜我们每年都会做成萝卜干，萝卜干方便保存，下饭或者当开胃小菜都是不错的选择。自己做的萝卜干，干净又卫生，吃起来非常放心。而它的做法却非常简单，几乎人人都会做，今天小鹿就来给大家分享一下我们家做萝卜干的方法。
【风味萝卜干】
所需食材：
白萝卜 1000克，盐 6克，干辣椒粉 10克
具体步骤：
1.准备好白萝卜洗干净，干辣椒粉、盐，无水干净的玻璃密封罐，或者陶瓷罐也可以，主要无水、无油都可以。我们家经常用的是这种玻璃罐,因为有密封条；
2.白萝卜去皮，洗净，切条状；
3.切好的萝卜条，放入通风处吹至半干，最好偏干一点；
4.吹好萝卜条已经干瘪，用一个大容器装好；
5.准备干辣椒剁碎；
6.盐、辣椒粉，一起加入萝卜条拌均；
7.装入罐子里压紧，所储存的容器都要无水，无油，干净的就可以了。这样可以随时拿出来吃，非常下饭。
这样做出来的萝卜干，非常天然，还很香脆可口，过年大鱼大肉之后，来一口萝卜干非常好吃。关键是自己做的会非常卫生，不会加任何添加剂之类的东西，吃起来也会更放心！
小鹿美食小贴士：
1.我们一般用的辣椒都不是特别辣的，喜欢吃辣的朋友用小米椒和朝天椒混合的辣椒面，这样做出来的辣度会更高一点。
2.喜欢吃萝卜干更干爽一些的，这样更有嚼劲，所以风干的时间稍稍会长一点。
3.炒萝卜干的时候，油要多放一点儿，最好炒腊肉，非常香辣！
这样腌制的萝卜干非常香辣可口，下饭能吃两碗米饭，还可以用它炒腊肉，也是非常好吃的呢！
以上的美食分享您学会了吗？赶紧动手做起来吧！今天的小鹿就给大家分享到这里，如果觉得小鹿的作品还不错，赶紧点赞+ 收藏哟，欢迎关注：觅食小鹿，期待和您一起分享更多美食！
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