蒸包子…

做了几年饭菜了，有些事儿，还是没弄明白！可恼人矣！

蒸包子，做花卷。自以为，水准差不许多了。可今天，还是啪啪打脸了。

去姐姐家拿回来的酸菜。准备给老伴做酸菜肉包子。他牙口不好，包子，面松软，馅烂乎。配点稀粥。营养均衡，就是香喷喷的一顿饭。

初心不错，却事与愿违。用酵母发面，发的忒快忒好，也醒到时候了。开工！为了稳妥，先拿我自己的馅儿试试，以保证蒸出像样的大包子。我不吃肉馅儿，所以弄了点酸菜粉条豆腐泡的素馅儿。

别说，出屉，又白又大的包子，看子就有食欲。信心满满，接着给老伴包肉馅儿的。结果呢，丢人现眼了。起锅，个个都像蔫巴茄子，完全没发起来。我蒙圈了，这是咋回事呢。明明刚刚蒸好一锅，同一盆面，一样的程序，它怎么就出问题了呢。

老伴损我的理由更加充分了：活了半辈子，这点事儿还是整不明白。我真的无语了…

思前想后，不得要领。从头到尾捋一遍。素馅儿蒸好后，锅里又加了点水，这也正常啊。肉包子，开锅后，我适当的改中火。一切都顺理成章。难倒，水加多了，开锅火太大，水喷啦，致使发好好的面，变成死糗糗硬球球。就老伴那一口稀巴塄澄的松动牙齿，怎么能吃的消。也不怪人家恼火。

可是我真的不道究竟什么原因啊！第一盆发面用完了，我又发第二盆。从始至终，万分关注。发面，醒面，锅里的水，都认真考量。锅开后，寸步不离。生怕火大水又喷了。锅盖也紧紧盖好，别漏气。

蒸好了，起锅。狂跳的小心脏终于放慢了下来。一锅漂漂亮亮的大包子出来了…

老伴阴云密布的脸，给了我一丢丢的缝隙。我也没白忙乎，总算有了些许安慰！