配料准备

• 准备处理过的腰花，洗去血水
• 加入盐和白酒抓均去腥，并腌制
• 木耳焯水捞出备用
• 腰花放入水中，马上关火，生烫至断生，切不可时间长，保证腰花的鲜嫩
• 准备葱段，蒜片，姜片
• 准备青红椒各一支，切块
• 盐，糖，蚝油 ，生抽，胡椒粉调汁

爆炒

• 锅中放油，加入葱段，蒜片，姜片煸香
• 放入青红椒，大火爆香
• 加入黑木耳和腰花
• 加入调好的料汁翻炒几下
• 加入老抽调底色
• 大火翻炒，出锅前淋香油
• 切记整个过程要快，不要使腰花变老