女神养成篇/如何用一个小炖锅提升生活品质（上）

文/大伊

笔者注：此专题分为上下两篇，上篇讲的是如何用小炖锅做出各种美容养颜粥，下篇讲的是如何炖各种滋补汤煲。所有粥类都是亲身实践所得，简易操作，适合学生宿舍及上班一族。女神养成篇/如何用一个小炖锅提升生活品质（下）

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昨天某文章里看到一妹子讲述自己的大学养生生活，瞬间引为同道中人。我在宿舍狭小的空间里，炖过各种补血粥养颜粥清热下火粥，甚至还炖过鸡汤之类的。我们宿舍也是周围一圈有名的养生宿舍，除了热衷于炖粥，还对食疗泡脚艾灸等有着一定的钻研。事实上，所有养生的这一切，都从一个小炖锅开始。

千万不要小瞧了小炖锅。一个低功率隔水炖的小炖锅，不仅能煮出各种花样的粥类，还能炖出各种滋补汤煲，让你在厌倦了食堂前篇一律的伙食之后，让疲惫的味蕾重新跳跃。玩转小炖锅，你也能提升生活品质，从食物中得到幸福感。

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我是如何走上养生之路？

说起这个，也算是近朱者赤近墨者黑了，都是被室友带的。我们宿舍有个山东妹子，每天都嚷嚷着要喝粥。熟悉山东民风民情的都知道，山东那边早晚饭一般都是粥类加馒头，然后下各种小菜。她来到这边后，除了早上在食堂能够喝到白粥外，晚餐想喝粥只能去小卖部买，但价格又不便宜且种类贫乏，于是萌发了自己炖粥的念头。

宿舍商量之下，决定人手一个煮粥神器。在焖烧杯和小炖粥两种之间徘徊了许久，斟酌之下决定入手小炖锅。

小炖锅就是一种电炖锅，但功耗比电饭煲等电锅要小很多，一般在300W以下，我们选的是150w的功率。炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤，可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里。炖锅的容量有大有小，有一锅两胆、一锅三胆、一锅四胆等，我们选的是一锅三胆式，两个小胆用来煮粥，大胆用来炖汤煲。我选的是可预约的炖锅，可以预先设定启动时间、烹饪时间，实现完全自动工作，晚上设置好时间，第二天一起床便能吃到热乎乎香喷喷的粥了。

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这一年多来，我陆陆续续地煮过十多种粥类，也试过几类汤煲，现将食谱和做法分享给大家。

红豆薏米粥是我最爱的粥类之一。红豆薏米粥的功效主要就是祛湿，非常适合夏季及体内湿气较重的人食用，是祛湿健脾的佳品。除此之外，它还有调节便秘、减肥、美白功效。但是注意一下，因为薏米是凉性食物，女性在经期内不要食用这款粥，孕妇也禁食。

我一般在晚上十点，把红豆薏仁放入小胆中，清洗一下，然后预约时间设置为六小时，再选择慢炖键（三小时），第二天七点炖锅便能准时用“滴滴”声提醒你粥煮好啦。

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银耳莲子百合枸杞粥也是我的最爱，通常在姨妈走之后的那几天煮。煮好的银耳粥软糯香甜，个人感觉能补充姨妈期间流失的胶原蛋白。做法很简单，银耳用水泡发至变软，洗净，去除底部的根，撕成小朵。莲子百合浸泡几分钟，洗去表面杂质。把银耳百合莲子一起放入到大胆中（因为我很喜欢吃这个，且银耳煮起来体积会膨胀许多，所以我往往用的是1.5L的大胆）加入冰糖，头天晚上十点钟预约六小时之后开煮，选择慢炖三小时，第二天七点便可以吃了。枸杞不要和银耳一起放入，因为枸杞太易煮熟，同时放入会被煮得破烂发酸，我通常是起锅时放入枸杞。

银耳莲子百合枸杞粥还有个升级版，在上述材料的基础上加入红枣、桂圆和玫瑰花，减肥养颜的基础上有多了补血之效。干的玫瑰花去除花托，放入掌心碾碎后放入到锅中。不过玫瑰花煮熟后泛黄，影响此粥的外观和美感，可选择不加。

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这里我建议大家入手不会“滴滴”提醒的那种炖锅，因为“滴滴”的声音实在太过刺耳，我为了防止一大早被吵醒只能把煮好时间设置到七点，但其实像银耳之类不易煮烂的粥，最好煮熟后有一段保温时间。

下一款是非常养生的山药小米枸杞粥。此粥做法简易而且成本很低，但营养价值很高且有很好的养生食疗功效，常吃山药小米粥能够补充人体需要的蛋白质和氨基酸，可以补肾补血和健脾胃。我一般是晚上喝这款山药小米粥，把山药去皮切成小块，放入到洗净的小米中，放入冰糖，然后选择煮粥键2.5小时。煮熟后，再加入十多粒枸杞即可。

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木瓜银耳红枣羹是我这个暑假最爱的甜品，拿来做早饭或是饭后甜点。

做法简单易学：木瓜去皮切成小块，银耳温水泡发2个小时，洗净去根部，撕成一片一片的，红枣四五颗洗净；把所有的放入到炖锅中，加冰糖加水炖三小时，煮熟后加入几粒枸杞即可。我自创了一种加牛奶的吃法，在煮好的木瓜银耳红枣羹中加入纯牛奶，木瓜的清香加上银耳的软糯，再配上牛奶的醇香，带点冰糖的甜味，味道实在是美呆了。

另外，我发现木瓜直接和银耳煮有损木瓜的清香，就发明了另一种更能保留木瓜原味的吃法。木瓜洗净切成两半，掏出籽，半个木瓜放在电饭锅里蒸熟，银耳之类的其他食材还是放炖锅里煮；银耳煮熟后，把蒸好的木瓜用勺子一勺一勺地将果肉取出，放到银耳羹里。这种做法下的木瓜银耳羹，木瓜的味道更能保留住，更美味香甜。

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紫薯银耳红枣羹我也煮过几次，是一款美容防癌抗衰老的滋补粥。做法和木瓜银耳羹基本一致，紫薯去皮切成小块，银耳加水泡发2个小时，洗净去根部，撕成一片一片的，红枣四五颗洗净；把所有的放入到炖锅中，加冰糖加水炖三小时即可，枸杞可放可不放。

同样的做法，还可以尝试南瓜银耳羹。总之，煮银耳羹时红枣和枸杞基本可以加入，另外，看你自己的口味偏好，适当也可以加入百合莲子之类的。

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夏季我最爱的是绿豆汤。绿豆汤有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。夏季炎热的午后，来一杯冰冰凉凉的绿豆粥，瞬间如尝人间甘露。用小炖锅煮绿豆粥特别方便，绿豆放入小锅中，加水加冰糖，按下煮粥键即可。我喜欢在绿豆中加入其它食材，衍生出不同的清热降火粥，比如加百合做绿豆百合粥，加薏米住绿豆薏米粥，或者加入大米做成代餐的绿豆粥。

最后放大招了，来一款我在姨妈之前最爱煮的的补血养颜调经无敌大补粥——红枣桂圆鸡蛋当归生姜加枸杞红糖。取十来颗红枣，十来颗桂圆和五六片当归放入锅中，生姜切丝或是切成小丁（具体用量看自己口味），放入磕开后的一整个鸡蛋，加水按煮粥键，煮熟后加入枸杞和红糖。

红枣、红糖水均有补血功效，桂圆滋补，生姜驱寒，当归调经，鸡蛋营养丰富，因此这道甜汤对于女性来说营养健康又可调经养颜。此粥因为有生姜且大补，故建议早上食用。姨妈前后坚持是个三五天，可补气活血、美容养颜、调经止痛、促进血液循环，也可改善肤色，输通气血，使面部白里透红。

因为小炖锅炖出来的鸡蛋偏老，故有条件的可以电饭锅来煮。红枣桂圆生姜当归加入适量的清水之后，一起煮至软绵，调入适量的红糖，打进一个鸡蛋，继续用小火将鸡蛋煮熟，最后盛碗时加入枸杞即可。

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喝粥是一种极好的养生方式，尤其对于爱美的女性。不要老是抱怨平日里没时间没条件煮粥，我提供的都是最简易便捷的煮粥方法，是这一年半来亲身实践所得。以上所有的一切，都只需一个小炖锅。

生活是自己的，身体是自己的，美丽也是自己的。爱自己，做女神，提升生活品质，从一个小炖锅开始，从一碗美容养颜粥开始。

End

大伊，爱幻想偏完美主义的双子女，爱好美食，旅行，阅读，跑步。在健身路上奔走，终极目标是变得又瘦又美又有钱。 

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