手抓羊肉

秋冬时节的草膘羊最肥美。

烹饪羊肉最简单最粗暴最美味的食谱是手抓羊肉。

一锅清水，一把盐，再就是姜和葱，宰杀不久的草膘羊肉入锅小火慢慢炖，再挑剔的人也吃不出羊的膻味。

城东南关街，有一家小店铺专卖手抓羊肉，那儿是回族聚居地，四周多是白帽帽黑头巾，明明是同一个城市，却如身入异邦。

周末原准备往城东一趟，刷抖音刷到一条商业广告，说城北新开一家手抓羊肉店正促销优惠，吃过的人都说好，他们家的白斩鸡味道也很不错，推荐的人也不少。

“奴海”，典型的回族名，58元一斤的手抓羊肉和58元一只的白斩鸡可比城东南关街的便宜，最重要的是它离家不远，直线距离不到三公里，算上绕铁路过立交桥，慢悠悠走过去也就半小时。

抓着老夫子从东转向北，找到小店，非饭点时间堂食的人满满的，打包的带走的人更不少，老夫子花88元点了一份精品手抓，是羊腿肉，肥嫩鲜美异常，啃着羊肉，就着大饼，喝着酸汤，此仍冬日最美的事。

唯一不足的就是羊腿肉中有被剁碎的骨头渣子，吃在嘴里犹如大米饭夹了砂子硌得慌，手抓羊肉还是羊排部位最好吃，下次有机会再来尝尝。