星期六，我早早起床打扫完卫生去买羊排，今天，我要给季兄做手抓肉吃。
新疆的手抓羊肉是用清水把羊肉煮熟后用手抓着吃而得名。 买一块带骨的羊排，请卖肉的师傅把羊肉切大块。洗干净，凉水下锅，煮开后，把浮沫撇干净，一定要把浮沫撇干净这样羊肉汤特清澈。煮羊肉的时候不加任何调料就是清水炖， 然用小火“咕咚咕咚”煮。在煮羊肉的空准备配料洋葱切丝，胡萝卜切块装盘备用，小碗里放一勺盐备用。羊肉煮40分钟左右再放入胡萝卜再煮10分钟就熟了。把羊肉和胡萝卜捞到大盘中，上面撒上洋葱丝再盛点肉汤在早已准备好装盐的小碗中搅匀，把盐水撒在羊肉上。顿时，肉的香味和洋葱的香味四处荡漾，满屋飘香!今天的手抓肉特别正宗。因为配有从新疆寄来的馕和砖茶。可口的午餐带给我们美好的心情。
羊排洗净凉水下锅
开锅后撇浮沫
胡萝卜，洋葱，盐备用
大火烧开，小火煮
羊肉煮4O分钟以后放胡萝卜再煮1O分钟
羊肉煮熟
装盘撒上洋葱盐水
鲜嫩可口的手抓肉
馕
砖茶
手抓羊肉
手抓肉里绝对少不了洋葱。因为洋葱是个好东西，能降血脂和血压。新疆人喜爱吃羊肉而又很少患心脑血管病，是与洋葱的作为做羊肉的调味品有很大的关系的。
'
网友评论