说起猪脚姜，北方的朋友可能觉得很陌生，但广东的妈妈就再熟悉不过了，很多月子服务里的月嫂都会做，也是十分适合产妇在月子期进补的一道菜。那么猪脚姜到底有什么好呢，坐月子为什么要吃猪脚姜呢？
猪脚姜是什么
猪脚姜由猪蹄、鸡蛋、黄姜、甜醋、红糖等烹制而成，它具有补血补钙、养颜美肤、温经补血、防御感冒的作用。
猪脚姜在广东家喻户晓，是专为宝妈产后恢复食用的，能补气血、驱风寒、去恶露，还能修复子宫，养身催奶。
猪脚姜有什么功效
广东的天气总是带着些许潮气，而秋冬季节，寒气渐重，此时产妇因为刚完成分娩，身体虚弱，易受寒湿侵袭。很多产妇在月子期间容易出现手脚冰凉、怕冷、关节酸疼、浑身无力、精神疲惫等感觉。
吃过猪脚姜后，人会有暖身提神、食欲增加的好处，这是因为姜能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开。这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。
猪脚具有丰富的蛋白质和骨胶原，是养颜润肤的好食材，对产妇更有催奶的作用。鸡蛋含有人体所需的丰富蛋白质、氨基酸等多种微量元素，有滋补和修补子宫作用。甜醋有醒胃提神、软化血管和养颜功效，能散瘀止血、补血，用甜醋与猪脚同煲，是借醋将猪脚骨的钙质溶化，产妇饮后也能补充钙质。
猪脚姜做法
食材：猪脚1000g、姜500g、甜醋3000g、红糖适量、鸡蛋适量
做法：
1. 猪脚洗干净，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫；
2. 将猪脚放入热锅中（不放油）炒去水分，捞起；
3. 姜去皮切块，放开水锅中煮5分钟；再放进锅中煸至两条有焦焦的感觉；
4. 甜醋倒进砂锅中，大火煮开后加入炒好姜块；
5. 加入猪脚、煮熟的鸡蛋、红糖，大火煮开转中小火继续煲1个小时。
注意：最后煲滚后，锅盖要掀开放一边，不能盖在锅上。因为给产妇吃的猪脚姜煮好不是马上吃的，而是要反复煮。如果锅盖上的水滴入锅中，容易导致猪脚姜变质，所以每次煮开后，都必须拿开锅盖摊凉，等锅盖上的水分去掉才可以盖上。
产妇食用猪脚姜需注意
有些产妇生完宝宝不久，家里人就迫不及待地将猪脚姜端上来，其实这种做法并不可取。
分娩后产妇食欲变差，气虚体弱，此阶段饮食应该以清淡、易消化为主，猪脚姜比较肥腻，产后马上食用容易加大肠道负担，可能出现消化不良的情况。
多喜娃建议食用时机最好在产后14天以上，此时食用可以补充营养，促进恶露的排出，补气血。
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