距离圣诞节还有一周左右的时间，不知道大家想好圣诞节要怎么过了吗？是去朋友家做客，和男/女朋友逛圣诞集市，亦或是在宿舍里独自复习？……
不管是一个人，两个人，还是一群人，最重要的圣诞晚餐你一定要精心准备。
对于爱好美食的法国人而言，每年的圣诞大餐也颇令人期待：鹅肝、牛排、蜗牛、树根蛋糕、奶酪……而其中法国人餐桌上必不可少的当属葡萄酒了，如何为这盛大的晚宴搭配合适的美酒就成了许多人困惑的问题。
按照葡萄酒品鉴的规则，应该是先白后红，先清淡后浓烈，换言之就是要有餐前酒来开胃，有主打的葡萄酒搭配正餐，也有餐后酒衬托甜品。
今天yuki就来给大家介绍一下在圣诞晚餐的不同阶段如何挑选合适的葡萄酒，如果你想高性价比的过一个有仪式感的圣诞节，这篇的内容或许会给你一定的启发。
餐前开胃——起泡酒
在欢庆的日子里，香甜可口的起泡酒应该是餐前酒的最佳选择了。舒适的酸度不仅可以打开味蕾，随着“嘭”的一声清脆的开瓶声，集体“Cheers”的欢呼，欢聚的气氛立马就变的热烈起来。
起泡酒有很多种分类，大家最熟悉的Champagne只是起泡酒的一种，在法国只有香槟地区产出的起泡酒才能称之为香槟，价格自然也更贵一些，不差钱的同学可以认准了Champagne买买买。但如果想要喝性价比更高的起泡酒，推荐同学们选择Crémants，价格一般在5-20欧左右。
主食搭配——热红酒
搭配主食大家肯定会不约而同的想到红葡萄酒，大部分人喜欢搭配波尔多的赤霞珠或是阿根廷的马尔贝克，高单宁高酸度的酒加上牛排实在过瘾。如果正餐是烤鸡或是不太油腻的食物，那么梅洛和霞多丽也是不错的选择。
但如果你想来点不一样的，不妨在家尝试一下做一锅热红酒（Vin chaud）。
这种在圣诞集市上随处可见的Vin chaud虽然不是什么很名贵的酒，但当街头攒动的闹市挂起一串串吊灯，周围一桶桶的热红酒挥发出肉桂、丁香和柠檬的香气，心底自然就涌出一种暖融融的惬意。
传统的主流做法一般是将葡萄酒和红糖混合加热，再往里加入肉桂、茴香、丁香等香料，以及橙皮和橙汁，煮沸腾后转小火炖10分钟，一锅香甜可口的热红酒就可以开喝了。喜好烈一点的，加些白兰地，喜好甜一点的，再加些冰糖，在温暖的厨房里随着自己的口味享受任意调配的过程不也是一种乐趣吗？
别样享受——博若莱
每年的十一月份是法国的新酒节，这个时候来点博若莱（Beaujolais）也不错。
作为全世界唯一一款当年采摘当年喝的葡萄酒，博若莱被称为“离葡萄最近的酒”，也有人说它有“初恋的味道”，丰富的花果香和略带泡泡糖的香甜，活泼的像是青春洋溢的少女。这款酒因为单宁柔和，入口轻盈，所以可搭配的食材非常广泛：牛肉、烤火鸡、沙拉、奶酪、水果点心等等。
整个产区的酒庄从低级到高级分为三种类别：博若莱级（Beaujolais）、博若莱村庄级（Beaujolais-Villages）和博若莱村庄特级（Beaujolais Cru）。
同学们可以在选购的时候可以选择杜宝夫酒庄的新酒，别的不说，光是这花（sao）哨（qi）的瓶子就值得收集一波。摆在家里当花瓶也甚是好看。
Merry
Christmas
甜点绝配——贵腐酒
正餐之后的甜点或是圣诞布丁、曲奇饼，又或是巧克力还有蛋糕卷，这时不妨配一款贵腐酒吧，它足够的甜度可以完美衬托这些甜点的香浓。
贵腐酒可以说是“滴滴如黄金”，法国国王路易十四曾经赞美贵腐酒为“王者之酒，酒中之王”。这种贵族甜水是被一种叫做“贵腐菌”的真菌感染所酿造，条件需求极为苛刻，所以自然价格也不菲。
但在这种一年一度的特别日子里，不妨让我们也小小的奢侈一把，让一整年的繁劳疲惫随着冰凉柔滑的甜酒下肚，只让果味的芬芳弥漫在空气中。
当然，除了世界闻名的法国波尔多苏玳酒庄产出的顶级贵腐酒以外，我们还有性价比更高的酒庄可以选择，比如巴萨克（Barsac）和蒙巴济亚克（Monbazillac），价格也更友好一些。
以上就是我们对圣诞晚餐选酒的tips，不知道其中有没有你中意的葡萄酒呢？
当然了，口味千人千变，品酒实际上是很私人的事情，挑选自己喜欢的才是最好的。不知道大家对于品酒有没有自己的偏好呢？又或者你对这个圣诞有什么想要吐槽的，欢迎同学们在留言区交流讨论~
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