炖排骨

作者: 椿树 | 来源:发表于2015-12-14 10:39 被阅读34次

本轮做饭第二天,照例两荤一素三道菜,但依然激情不减,新鲜感十足。

今天张叔送的是新鲜的排骨,所以省去了化冻,轻松了许多。我先把排骨焯水,随后趁着热乎劲,热锅烫油、葱花、辣椒、大料炒出香味后,翻炒排骨。白肉太难看,然后酱油上色(一是因为没老抽了,二是因为要炖萝卜),放盐、鸡精等各种着料。料放好,肉上色,然后加水(没过排骨)、葱段、姜片、蒜瓣,大火开炖,至沸腾然后小火(条件限制,所以沸腾后我改用电饭锅炖了)。电饭锅沸腾后,加入萝卜,大勺推两下底,放一边等着,三十分钟至一小时看个人喜好。

我炖排骨的时候,超逸和田臻已经把茄子、油菜准备好了。距离开饭还有两个小时,闲来无事,遂记录下来。算是开了个头,简书,我来了。

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