炖排骨

    璃龙学长原创

一份炖排骨，不仅仅是一道菜，而是离家许久的游子慰藉，暖着游子的心。

青岛冬意渐浓，消防队训练的热情不减。

    高强度的运动一次又一次撕扯着肌肉纤维，结束训练后便浑身酸痛乏力。

    有道是:冬令进补，食补是最为好的方法。
    在营养学中，高强度运动后适宜多吃蛋白质的食物，以助受损肌肉恢复。鸡胸肉虽是蛋白质含量高可不足的是口感发柴，牛奶蛋白质含量太低，只是能补补钙。

   

    随着一声哨响，结束了训练。

    饥肠辘辘的我们嗅着肉香进了厨房，便看到一股股白气升腾，暖暖的舒服极了。

       

  大厨轻巧地用刀把排骨切块，先是倒进锅中焯熟，而后将浊物撇净。

    在锅中放入多种调料，筋膜一定要保留着！能跟调料滋味充分融合。

  “冬日里适合多吃点辣椒，去去寒气。”说罢，大厨递给我了一块。

    尝了尝，他问“怎样？不错吧”

  我笑嘻嘻地回道:“把肉煮的这么烂，那我们当老头子哇？”

    大厨嘿嘿一笑“哪有，只是肉烂糊，营养吸收的更快……”

    炖煮了几个钟头，一道酸菜炖排骨便上了桌。

   

中间的便是团岛酸菜排骨

      随意夹一块排骨放入嘴中，无需用力，混杂着酸菜滋味的肉便轻轻地离开了骨头。味蕾一次又一次受到辣味的冲击，而后浑身冒汗，一股子舒爽感从脑中遍布全身。

   

      最喜欢吃肋骨之间的筋膜，早已被高温煮烂，入口即化，唇齿留香，令人回味无比。

  越吃愈发怀念在家的感觉，怀念温馨的家，怀念父母爷爷亲切的话语，怀念舒服柔软的大床……

   

      前几天 休假时，坐上归家旅途的车，神清气爽。天空虽是飘起了雨，依旧是阻挡不了我急切的心。

      拖上笨重的行李向着家的方向走去，“咚咚咚”清脆的敲门声传来，里面的人打开了门，我抬眼一看，原来是妈，她看我总是笑眯眯的，连忙把我拉进屋内，仔仔细细地看着我，捏捏脸，说了句“瘦了。”

     

      爷爷本来坐在沙发上看着电视，见我来了。朝我走来，用他宽厚的手掌抚摸我的脸，手指触摸我的皮肤时，我没有感觉到剌人。

    其实他的手因常年劳作而粗糙，手指又粗又大。别人摸他的手，都说硬的剌人。可我知道正是这双手养育了一代又一代人。

          灶台上的砂锅待在燃气灶上，里面炖煮的便是我最爱吃的排骨，不似队里的重辣，而是清淡，放入少许玉米、青萝卜。仅是加点盐提味而已。

为了方便爷爷，也是炖煮好几个钟头，直至肉快从骨头上掉下来为止。

        吃一块排骨后，再食一块玉米，方能解腻，也是母亲教会我的一种吃法。