“呀，煮过头了……”每个尝试做溏心蛋的人，不免碰到这样的情况。心塞地吃下失败品，脑袋回放是哪一步出了差错？
吃个鸡蛋也要这么麻烦，唔，就是喜欢溏心。
那是一颗鸡蛋最暧昧的时刻，蛋白是凝固的，但蛋黄是膏状或液状，用高汤做成的卤汁，渗入其间，让软嫩的蛋黄充满甜甜的滋味。
溏心蛋，最好用线划开，切不可动刀。线轻轻在中间一割，那金黄色的蛋心油融融地就呈现你面前了。接下来请温柔地捕捉它，不到唇边，讲不出满足。
其实一颗煮得恰到好处的溏心蛋，已经是美味了。
番茄的加入，让其成为一道能端上桌的料理。甚至不需要过多的调味和摆盘了，毕竟不是每一个人都能煮出溏心蛋的，对么？
「 本期达人 」
Carey 唯爱与美食不可辜负
有腔调的食物美学，养刁你的味蕾和眼睛。
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