搭配鲑鱼等生鲜肉类，便可立刻化身为款待客人的经典菜肴~
制作时间：20分钟
菜谱：美食家 / 吉沼弓美子
法式金桔胡萝卜沙拉
2人份
胡萝卜 …………………… 150 g
金桔 ………………………… 6 个
紫洋葱 ……………………… 40 g
刺山柑 ……………………… 15 g
意大利香芹 ………………… 适量
白葡萄酒西洋醋 ………… 2 小勺
柠檬汁 …………………… 2 小勺
第戎芥末 ………………… 1 大勺
盐 ……………………… 1/2 小勺
黑胡椒 ……………………… 适量
橄榄油 …………………… 3 大勺
1. 胡萝卜切丝，金桔纵向切4等份去核，紫洋葱切丝。
2. 胡萝卜丝内撒适量盐静置一会，然后挤净水分。
3. 洋葱丝过凉水后沥净水分，可使用厨房专用纸巾吸净。
4. 白葡萄酒西洋醋（可使用其他口味的果醋或白醋代替）、柠檬汁、第戎芥末、盐、黑胡椒等调料放入碗中搅拌均匀，然后加入橄榄油再次拌匀。
5. 将胡萝卜丝、洋葱丝、金桔、意大利香芹、刺山柑放入调制好的调料中，腌制30分钟左右即可。
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本文标题：法式金桔胡萝卜沙拉
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