金枪鱼沙拉紫菜包饭
制作金枪鱼沙拉紫菜包饭的材料:
主料:大米饭,寿司海苔,寿司醋
馅料:鸡蛋,黄瓜,胡萝卜,寿司大根,蟹肉棒,火腿肠,肉松,金枪鱼罐头,
金枪鱼沙拉紫菜包饭的做法:
制做寿司醋:
1、将白醋、糖和盐按白醋:糖:盐=10:5:1的比例一起放进小锅,开小火慢慢煮,期间不断搅拌;
2、煮到盐和糖全部融化即可。千万不可煮沸,否则醋味就挥发掉了;放凉就可以用了。可以一次多做点儿,冷藏保存,下次可以直接用。
制做寿司饭:
3、用质量好一点儿的普通大米(可加一些糯米),用电饭锅蒸饭,水量比平时蒸饭稍微少一点儿即可。尽量不要用隔夜的剩米饭。蒸好的米饭马上翻松,散去多余的水汽,冷却到和手的温度差不多;
4、加入寿司醋,一碗饭大概放2到3大勺。根据自己的口味,最好少量多次,拌匀的过程中尝一尝,适当调整;
制做鸡蛋卷:
做一次用1个鸡蛋,如不够再做一次。一个蛋卷剖四条大小正好
1、鸡蛋中加入少许盐、白糖和干淀粉,搅匀,尽量不要打进空气,搅匀即可;
2、小锅中加入少许食用油,能薄薄铺满锅底即可;
3、热锅凉油,倒入鸡蛋液,小火煎制;
4、待一面凝固后,用锅铲将鸡蛋卷起来;
5、继续小火煎熟即可;
6、鸡蛋卷切成条。
其它配料:
1、将需要的材料备好
2、蟹肉棒要蒸一下,一般沸水上锅,蒸1、2分钟即可;
3、黄瓜、胡萝卜、火腿等切成细长条
4、金枪鱼罐头沥干水分取肉,加入适量蛋黄酱,搅拌均匀待用。
包饭卷:
1、取1片寿司海苔铺在寿司帘上,光滑的一面朝下;
2、均匀平铺上一层寿司饭,并略压紧;(带上一次性手套,下手)
3、在近身的一头铺上适量肉松和金枪鱼沙拉,距离边缘留出1cm到2cm的空隙;
4、再铺上其它馅料:黄瓜条、胡萝卜条、大根、火腿、鸡蛋条、蟹肉棒等等,再挤上一条韩式辣椒酱;
5、拉起寿司帘,顺势将饭卷卷起;卷好后顺势用寿司帘将饭卷包起来,轻轻紧一紧;
6、一个饭卷就卷好了。最后,找一把利刃,将饭卷切成适当的大小。
说明:
切时一定要切一次用棉花球沾白醋擦一次刀,这样切出来的寿司平整好看
吃时用日本寿司酱油,里面挤点芥末沾食,或用蒸鱼豉油放芥末沾食都可。
网友评论